学会酸辣白菜粉丝煲的做法，让家人口感大爆炸（重口味必备的美食）

每到寒冬腊月，肚子总是需要吃一些暖暖的火锅或煲什么热气腾腾的汤。今天，小编就为大家带来一道简单易学、口感超赞的重口味美食——酸辣白菜粉丝煲。不仅滋补又下饭，而且鲜爽可口，辣度和酸度刚刚好，忍不住想要一试身手了吧！

一、准备材料

我们需要准备好以下材料：粉丝、白菜、香菇、木耳、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等。

二、粉丝的处理

将粉丝提前泡发，并过滤干净。可以选择用冷水浸泡1-2小时，或用温水浸泡15-20分钟，直至粉丝变软后捞出沥干备用。

三、菜的处理

将白菜切成适当大小的块状，木耳、香菇、豆腐皮也切好备用。

四、调制汤底

将锅中倒入适量的清水，加入少量料酒和鸡精，搅拌均匀后放入葱姜蒜和辣椒煮沸。

五、加入食材

待汤底煮沸后，将粉丝和所有的蔬菜食材放入锅中，用小火炖煮至熟，然后加入适量的盐、生抽、老抽调味。

六、酸辣口味调制

加入醋和辣椒粉，根据个人口味调整酸辣度。可以加入蚝油或其他调味料，使汤更加鲜美。

七、焖煮阶段

在所有调味料加入后，继续焖煮20分钟左右，让所有的配料充分吸收汤汁的味道。汤汁会变得更加浓稠，口感更好。

八、撒上葱花

待煮好后，可以撒上一些葱花，提升菜品的美观度和口感。

九、上桌食用

酸辣白菜粉丝煲可以装入大碗，端到桌上，让所有人都能够共享这道美味佳肴。

十、小贴士

如果想让酸辣白菜粉丝煲的汤汁更加浓郁，可以在调制汤底的时候加入鸡骨、猪骨等高汤。

十一、饮品搭配

酸辣白菜粉丝煲是重口味的美食，喝些甜饮品可以中和菜品的口感。可以选择喝一些冰糖葫芦汤、红枣枸杞茶等。

十二、食材替换

如果不喜欢白菜，可以替换成其他蔬菜，比如洋葱、萝卜等。也可以加入肉类食材，比如牛肉、羊肉、猪肉等。

十三、注意事项

烹饪过程中要时刻注意火候，不要煮太久或煮得过急，否则容易让食材变得老硬。

十四、美食分享

将这道美食分享给家人或朋友，让大家一起品尝这道口感非常不错的美食，享受美好的时光。

十五、

酸辣白菜粉丝煲是一道重口味的美食，鲜爽可口，滋补又下饭。制作过程并不复杂，只需准备好食材和调料，按照步骤慢慢来，相信你也可以轻松学会这道菜品。

酸辣白菜粉丝煲，一道美味的家常菜

做饭，既是一种生活态度，也是一种对生命的关怀。在琐碎繁忙的生活中，一道美味佳肴可以让人们放下压力和疲惫，感受到无限的温馨和幸福。酸辣白菜粉丝煲，是一道充满家庭味道的美食，在寒冷的冬日里尤其适合享用。它不仅仅好吃，而且操作简单，只需几步简单的操作就可以做出完美的味道。

一、准备工作：选材，洗净

在制作酸辣白菜粉丝煲前，首先需要准备好所需材料，包括白菜、粉丝、瘦肉、姜、蒜等。并将这些材料逐一清洗干净，备好使用。

二、将白菜切成块

在切白菜之前，需要先将白菜叶子逐一揭下，并洗净。然后将白菜叶子切成大小适中的块状，备用。

三、将粉丝泡发

将粉丝放入清水中浸泡，等待其变软发。约15分钟左右，即可将泡软的粉丝捞出备用。

四、姜蒜切片

将姜和蒜分别切成片状，备用。切的时候要注意切片的大小要均匀。

五、瘦肉切小块

将瘦肉切成小块状，备用。为了保证煮出的菜肴口感更佳，建议将瘦肉提前腌制1小时左右。

六、起油锅

将锅烧热，倒入适量的食用油。等油温升高之后，可以放入姜和蒜片爆香。

七、加入瘦肉煸炒

将预处理好的瘦肉块放入油锅中，加入适量的盐和酱油进行煸炒，直至熟透。

八、加入白菜煮软

将切好的白菜块放入锅中，加入适量的清水，等待其煮软后捞出备用。

九、将泡发好的粉丝加入锅中

将泡发好的粉丝加入锅中，与炒好的瘦肉一起混合煮熟。同时，加入适量的盐和酱油进行调味。

十、煮开后，加入适量的料酒

当粉丝和白菜都已煮熟后，将适量的料酒加入锅中，提高味道的层次感。

十一、加入适量的醋和辣椒油

为了更好地呈现出酸辣口感，此时需要加入适量的醋和辣椒油。注意不要加入过多，否则会影响口感。

十二、加入适量的鸡精和味精

在翻炒一段时间后，加入适量的鸡精和味精，让酸辣白菜粉丝煲更加美味。

十三、出锅前加入葱花

等到所有材料彻底混合在一起之后，关火，倒入葱花末，让酸辣白菜粉丝煲更有食欲。

十四、上桌享用

将热腾腾的酸辣白菜粉丝煲盛入碗中，一份家常味道扑面而来，让人不禁忍不住大快朵颐。

十五、

酸辣白菜粉丝煲是一道美味佳肴，不仅简单易制，而且味道十分独特。在制作的过程中，需要注意材料的处理方法，以及各种调料的使用量。希望大家在制作时能够用心对待，做出一道美味的家常菜。

Tags：酸辣白菜粉丝煲