酸辣白菜炒宽粉，一道开胃美味（重庆小吃）

在中国菜系中，酸辣口味的食物一直备受欢迎。不仅可以增加食欲，还能为味蕾带来不同的体验。以酸辣白菜炒宽粉是一道非常经典的家常菜。本文将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

一、准备食材

我们需要准备食材：宽粉、白菜、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、酸菜等等。白菜和酸菜是关键的原料，它们为这道菜增加了丰富的口感。

二、将宽粉焯水

将宽粉放入开水中煮至7分熟，捞出沥干备用。这里需要注意，宽粉不要煮得太烂，否则口感会变得不好。

三、将白菜切成丝

将白菜洗净切成丝，胡萝卜切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切成小圈。

四、将酸菜洗净切碎

将酸菜洗净切碎备用。如果酸菜太咸，可以先用开水烫过。

五、热锅加油

将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末和辣椒圈爆香。

六、加入白菜和胡萝卜

将切好的白菜和胡萝卜放入锅中翻炒，让其变软。

七、加入酸菜

将切碎的酸菜加入锅中继续翻炒，让其与白菜和胡萝卜充分混合。

八、加入宽粉

将焯好水的宽粉放入锅中，用铲子迅速翻炒均匀。

九、调味

加入少量盐、生抽、料酒、鸡精等调味品，根据口味可适当增加或减少。

十、翻炒出香味

继续快速翻炒，让所有食材充分混合，直到出现香味。

十一、加入醋

加入适量的醋，让酸味更加浓郁，切勿加过多。

十二、加入芝麻和香菜

加入适量的芝麻和香菜，让味道更丰富，口感更好。

十三、翻炒均匀

继续翻炒均匀，直到所有调料都充分混合，食材也变得更加软烂。

十四、出锅装盘

待炒好的酸辣白菜炒宽粉变得香喷喷时，将其装盘即可。

十五、

酸辣白菜炒宽粉是一道传统的重庆小吃，口感独特，营养丰富。通过以上的步骤，我们可以轻松制作出这道美味的佳肴。做法简单易学，大家可以在家中动手试试。希望大家也能够尝到这道美味佳肴的魅力！

学会一道家常菜，酸辣白菜炒宽粉

生活中，我们总是需要一些简单易学、健康美味的家常菜来调节生活节奏，增加生活乐趣。酸辣白菜炒宽粉，既是一道传统的川菜，也是一道营养丰富的美食。今天，我们就来分享一下，如何制作这道美味佳肴。

准备所需食材

要制作好酸辣白菜炒宽粉，首先需要准备好所需食材。这些食材包括：宽粉、酸辣白菜、青蒜、花椒等。

将宽粉煮熟

将宽粉放入沸水中，煮至熟软。煮好的宽粉可以倒入凉水中过一遍，这样能使宽粉口感更加爽滑。

切好所需蔬菜

将酸辣白菜洗净，切成块状，青蒜也要洗净切段备用。

加入辅料

热锅凉油，加入适量的花椒，炒出花椒香味后，将酸辣白菜一起放入翻炒。

加入宽粉

将煮好的宽粉放入锅中，与酸辣白菜一起翻炒。在翻炒的过程中，可以适量加入盐和生抽进行调味。

倒入适量清水

在翻炒到宽粉与酸辣白菜均匀混合后，可以倒入适量的清水，使汁水慢慢渗入宽粉中。

收汁

在宽粉吸收水分之后，将火收至最小，继续翻炒至汁水浓稠，即可关火。

装盘

将炒好的酸辣白菜宽粉倒入盘中，并在上面摆上几片青蒜，这样不仅色彩鲜艳，而且口感更加清新。

色香味俱佳

酸辣白菜炒宽粉不仅色彩鲜艳，而且口感酸辣，香气扑鼻，十分美味。

易学易做

制作酸辣白菜炒宽粉，所需食材简单易得，做法也非常简单易学，不论是家庭厨房还是学生党都可以轻松上手。

营养丰富

酸辣白菜炒宽粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，有益于身体的健康发展。

适宜搭配其他菜品

酸辣白菜炒宽粉不仅可以单独食用，也可以与其他菜品一起搭配食用，例如：红烧肉、鱼香茄子等。

健康的佳肴

酸辣白菜炒宽粉不含过多油脂和添加剂，是一道相对比较健康的佳肴。

多种口感

在制作酸辣白菜炒宽粉的时候，也可以根据自己的口味，加入一些其他的蔬菜或者辅料，制作出不同的口感。

通过以上15个方面的介绍，我们不难看出，酸辣白菜炒宽粉不仅是一道美味佳肴，也是一道健康美食。希望大家在家里也可以尝试制作这道美食，让生活变得更加丰富多彩。

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