酸豆角炒猪喉结，香味四溢（家常菜谱）

酸豆角是一种常见的蔬菜，其口感爽脆，味道酸甜可口。今天我们将介绍一道以酸豆角为主要材料，加上猪喉结炒制而成的美味佳肴——酸豆角炒猪喉结。

准备材料

1.猪喉结250克；

2.酸豆角100克；

3.葱姜蒜适量；

4.盐、生抽、老抽、糖、料酒、香油适量；

5.色拉油适量。

制作猪喉结

1.将猪喉结放入开水中焯水2-3次，去除血沫；

2.然后将焯过水的猪喉结再次用清水清洗干净；

3.将猪喉结切成薄片，放入碗中；

4.加入少许盐、老抽和料酒，搅拌均匀腌制。

准备酸豆角

1.将酸豆角洗净，去掉两头；

2.将酸豆角斜切成长段备用。

炒制酸豆角和猪喉结

1.锅中放入适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜末爆香；

2.放入腌制好的猪喉结翻炒至变色；

3.加入酸豆角段翻炒均匀；

4.加入盐、生抽、老抽和糖调味，搅拌均匀；

5.倒入清水，将锅盖盖上，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6.最后加入少许香油，搅拌均匀即可。

技巧提示

1.焯水时要多次换水，以确保猪喉结洁净；

2.腌制时可加一些姜片和料酒去腥味；

3.酸豆角的切法要斜切，这样口感更好；

4.炖煮时要注意加水的量，以保持汁水适中；

5.加入香油可以增添香味。

健康营养

猪喉结是一种富含胶原蛋白的食物，可美容养颜，同时还含有丰富的蛋白质和微量元素；

酸豆角富含维生素C和纤维素，可以帮助消化和保护肠道健康。

口感介绍

酸豆角炒猪喉结，酸甜可口，香味四溢，猪喉结口感鲜嫩，酸豆角爽脆可口，汁水浓郁。

适宜人群

适宜所有人群食用。

推荐搭配

可以搭配米饭或者面条一起食用。

注意事项

1.猪喉结需要多次焯水去除异味；

2.酸豆角腌制后口感更佳；

3.炖煮时水量要适中，避免过干或过稀。

历史文化

酸豆角炒猪喉结是一道家常菜品，已有悠久的历史文化底蕴。

地域风味

酸豆角炒猪喉结是一道地道的南方家常菜，口味鲜美，风味独特。

变化创新

可以根据个人口味加入豆腐等配菜，增加营养丰富度。

烹饪小贴士

1.焯水时要多次换水；

2.炖煮时水量适中，火候要适当；

3.调料可根据个人口味调整。

酸豆角炒猪喉结是一道家常菜品，制作简单，口味鲜美，具有一定的营养价值，适宜所有人群食用。

酸豆角炒猪喉结，美味又营养

酸豆角炒猪喉结是一道广受欢迎的家常菜，以猪喉结为主材料，加上酸豆角等调料，口感鲜美、营养丰富，备受人们喜爱。下面，我们将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

一、清洗猪喉结

在制作猪喉结前，首先要将其彻底清洗干净，去除沙土和杂质，然后切成小块，方便炒制。

二、泡发酸豆角

将酸豆角放入清水中浸泡30分钟以上，使其软化后再切成小段备用，这样能够保证口感更佳。

三、热锅预热

将锅置于火上加热，待锅热后加入适量食用油，将油均匀涂在锅底。

四、爆香葱姜蒜

将葱姜蒜洗净切成末，倒入锅中，用中小火煸炒至香味四溢。

五、放入猪喉结

将清洗干净的猪喉结均匀撒入锅中，翻炒约2-3分钟，直到变色。

六、加入酸豆角

将泡发好的酸豆角均匀倒入锅中，继续翻炒3-5分钟。

七、加盐调味

炒制至熟透后，加入适量盐进行调味，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒粉。

八、加入生抽和老抽

将适量的生抽和老抽混合后加入锅中，搅拌均匀，让猪喉结吸收调味汁。

九、淋入料酒

在炒制过程中，淋入适量料酒，增加风味的同时帮助去腥。

十、加水焖煮

将适量的清水倒入锅中，让猪喉结充分吸收水分，并焖煮10-15分钟至软烂即可。

十一、勾芡收汁

将适量淀粉和水混合，加入锅中，搅拌均匀至浓稠即可。

十二、撒上香菜

将洗净的香菜切成末撒入锅中，翻炒均匀，让其吸收猪喉结的味道。

十三、装盘上桌

将炒好的酸豆角炒猪喉结盛入盘中，点缀上适量的辣椒片和青葱末，即可上桌。

十四、享受美食

酸豆角炒猪喉结口感鲜美，营养丰富，是一道下饭好菜，适合家庭晚餐或朋友聚餐时品尝。

十五、

制作酸豆角炒猪喉结需要注意清洗猪喉结、泡发酸豆角、爆香葱姜蒜、加入调料、焖煮收汁等步骤，只有每个步骤做好，才能做出口感鲜美的美食佳肴。

Tags：酸豆角