手撕鸡脯肉蘸水做法大全（简单易学，香味十足，只需一碗水就能轻松搞定）

手撕鸡脯肉是一道家常菜，味道鲜美，口感细腻，十分受人们的喜爱。然而，要想做出一道美味的手撕鸡脯肉，除了选材以外，蘸水也是一个不可忽视的环节。下面，我们将为大家介绍以蘸水为主题的手撕鸡脯肉做法，让您在家也能轻松做出美味的手撕鸡脯肉。

准备工作

1、准备鸡胸肉500克，洗净切成鸡条；

2、备好一碗水；

3、备好适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段。

清洗鸡肉

将鸡肉放入清水中浸泡约10分钟，再用流水冲洗干净。将鸡肉切成大小均匀的鸡条备用。

腌制鸡肉

将鸡肉放入一个大碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，用手将鸡肉腌制均匀，放入冰箱腌制30分钟左右，使其入味。

烹饪鸡肉

1、将鸡肉从冰箱中取出，沥干水分；

2、将锅置于火上，倒入适量的食用油，待油热后，放入葱姜爆香；

3、加入腌制好的鸡肉，翻炒几下；

4、倒入适量的清水，烧开后转小火，慢慢焖煮至水分变少。

调制蘸水

1、取一碗水，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、味精；

2、搅拌均匀，备用。

手撕鸡肉

等到鸡肉焖煮至水分变少时，用筷子或铲子将鸡肉取出；

用另一只手将鸡肉手撕成小块。

蘸水

将手撕好的鸡肉放入蘸水中，轻轻搅拌一下，让鸡肉充分吸收蘸水的味道。

锅中炒香

将锅重新置于火上，倒入适量的食用油，待油热后，放入葱姜爆香；

将手撕好的鸡肉倒入锅中翻炒均匀。

出锅装盘

等到鸡肉翻炒均匀后，关火装盘。

浇汁

将锅中剩下的调味汁倒在手撕鸡肉上。

配菜

可以根据个人口味加入适量的青菜、豆角等配菜。

做法变化

除了用清水蘸外，还可以用芝麻酱、蒜泥等材料来蘸。这样做出来的味道也是不同凡响。

技巧提示

1、将鸡肉切成大小均匀的块；

2、放入冰箱腌制，提高入味度；

3、焖煮时间要足够长，使鸡肉更加入味；

4、手撕鸡肉时要让鸡肉切口正好，方便撕下来；

5、蘸水的调料比例要适中。

味道特点

手撕鸡脯肉以其细腻的口感和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感滑爽，真正做到了肉香浓郁，汁水丰富。

手撕鸡脯肉蘸水做法简单易学，而且口感细腻，可以用作平时的一道家常菜，也可以当作宴席上的一道佳肴。只需一碗水，就能让手撕鸡脯肉变得更加美味。

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