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千张肉卷是中国传统美食之一，香甜嫩滑，口感丰富。而蘸酱则可以增添食物的味道，让人食欲大增。今天我们就来分享一道以蘸酱为主角的千张肉卷的做法，让你在家也能享受到正宗的美味佳肴。
一：准备工作
我们需要准备好千张和猪肉。将千张焯水后晾凉，猪肉切成薄片备用。接着准备好调料：姜末、料酒、盐、生抽、蚝油、糖等。
二：调制蘸酱
将蚝油、生抽、姜末、蒜泥、糖、醋、芝麻油、辣椒油混合在一起，搅拌均匀即可。根据个人口味可以适量加入酱油或盐调整口感。
三：用千张包裹猪肉
将切好的猪肉片均匀地放在千张上，用手轻轻包裹，并用牙签固定住。
四：焯水
将千张肉卷放入热水中焯水，直到熟透捞出，晾凉备用。
五：炒葱姜蒜
锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
六：加入千张肉卷
将千张肉卷放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、料酒，继续翻炒。
七：倒入调料
将之前调制好的蘸酱倒入锅中，继续翻炒至汁水浓稠。
八：撒上葱花
将切好的葱花撒在炒好的千张肉卷上，增添颜色和味道。
九：装盘
将炒好的千张肉卷装盘，淋上少量剩余的蘸酱即可。
十：食用方法
可以直接食用，也可以将千张肉卷卷入生菜叶中，搭配蘸酱一起享用。
十一：食材选择
选用新鲜猪肉和优质千张，口感更佳。
十二：调味技巧
调制蘸酱时要注意酱油、盐和糖的比例，以及加入姜末和蒜泥的量，调整到自己满意的口感。
十三：炒制技巧
千张和猪肉要炒熟透才能入味，锅中油温要适当，不要过多或过少。
十四：食用禁忌
猪肉和千张性寒，脾胃虚寒的人不宜食用。
十五：
通过以上步骤，我们成功地制作出了酱香浓郁的千张肉卷。这道菜式将传统的千张与现代的蘸酱相结合，口感更佳，味道更加丰富。不仅做法简单易学，而且味道美妙，值得大家尝试。
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