《酸菜鲜虾冻豆腐的制作方法》（一道清爽美味的夏日佳肴）

随着气温的逐渐升高，人们的胃口也开始转向清淡爽口的食物。酸菜鲜虾冻豆腐作为一道夏日经典美食，既清爽又美味，被越来越多的人所青睐。究竟如何制作这道美食呢？下面就让我们一步步来了解制作方法吧！

准备材料

1.豆腐一块

2.鲜虾200克

3.酸菜适量

4.姜末适量

5.蒜末适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.花椒粉适量

9.生抽适量

10.胡椒粉适量

11.红椒适量

12.青葱适量

13.白糖适量

14.食用油适量

豆腐处理

1.将豆腐切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.另外准备一只容器，把豆腐放入加入适量的盐、鸡精和水，稍微搅拌均匀后放入冰箱冷冻，等到冻成方块状后取出。

酸菜处理

1.将酸菜洗净切碎备用。

2.将酸菜放在锅中加入适量的水烧开后捞出。

鲜虾处理

1.将鲜虾去壳洗净备用。

2.在锅中倒入适量的食用油，加入姜末、蒜末和花椒粉炒香。

3.加入鲜虾翻炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉和红椒继续翻炒均匀。

制作酱料

1.取一个碗，将生抽、白糖、水和鸡精放入其中搅拌均匀成为酱料备用。

焯水

1.将豆腐放入开水中焯水一下捞出备用。

烹饪豆腐

1.在锅中倒入适量的食用油，加入姜末、蒜末和花椒粉炒香。

2.加入焯水后的豆腐块翻炒至表面微黄，加入酱料继续翻炒均匀。

组合成品

1.取一个盘子，将烹饪好的豆腐放在上面。

2.再将鲜虾倒在豆腐上面，接着将酸菜均匀地铺在鲜虾上面。

装饰

1.在最后撒上适量的青葱，完成装饰。

小贴士

1.冻豆腐时需要使用适量的盐和鸡精，能够更好的让豆腐入味。

2.炒虾的过程中需要注意不要煮得太老，否则口感会差。

3.在制作酸菜时可以加入少量的红椒增加口感。

美食享用

1.将制作好的酸菜鲜虾冻豆腐切成小块即可享用。

2.这道菜品清爽爽口，适合夏季食用。

美食推荐

1.酸辣土豆丝

2.香菇鲜虾煲

3.家常小炒肉

健康价值

1.酸菜中含有丰富的乳酸菌，有助于促进肠胃蠕动。

2.豆腐是植物性蛋白质的重要来源，有助于增强体力。

3.鲜虾富含蛋白质和多种营养物质，有益于增强免疫力。

营养分析

1.酸菜中含有丰富的维生素C和纤维素。

2.豆腐富含植物性蛋白质和钙质。

3.鲜虾中含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸。

通过以上的制作方法，我们可以轻松制作出一道美味清爽的酸菜鲜虾冻豆腐。这道菜品不仅口感鲜美，而且富含营养，是夏日必备的一道佳肴。大家可以根据自己的口味调整材料用量，制作出适合自己口味的酸菜鲜虾冻豆腐。

家常美食——酸菜鲜虾冻豆腐

酸菜鲜虾冻豆腐是一道简单易学、口感极佳的家常美食。它既有豆腐的细嫩，又有鲜虾的鲜美，再加上酸菜的清爽，香辣可口，一经尝过，让你回味无穷。下面，让我们一起学习制作方法。

1.准备食材——购买新鲜冻豆腐、酸菜、鲜虾、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉、香菜等。

2.处理豆腐——将豆腐放入清水中煮沸，再迅速转入冰水中。这样可以去除豆腥味并使豆腐更加细嫩。

3.准备酸菜——将酸菜洗净切碎，用水浸泡10分钟后沥干备用。

4.准备鲜虾——将鲜虾洗净去头去壳，留下虾尾备用。

5.炒制调料——将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香，加入少量料酒，炒出香味。

6.加入酸菜——将切好的酸菜倒入锅中翻炒，加入适量盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉等调味料。

7.加入清水——加入适量的清水，调制成汤汁，让酸菜煮至软烂。

8.加入豆腐和虾——将处理好的豆腐放入锅中，再加入切好的鲜虾，用中火煮至豆腐透明。

9.加入香菜——加入适量的香菜末，再煮几分钟即可。

10.上菜——将做好的酸菜鲜虾冻豆腐装盘，可以撒上一些葱花和红椒粉点缀。

11.营养价值——酸菜富含维生素C、B族维生素和膳食纤维，能促进食欲、消化和排毒；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，能增强人体免疫力；鲜虾是低脂肪、高蛋白的海鲜，富含钙、锌等营养元素。

12.食用提示——热气腾腾的酸菜鲜虾冻豆腐是冬日里暖身养胃的一道美食，但过量食用可能会导致腹泻。建议适量食用，多搭配一些蔬菜和粗粮。

13.变换口味——如果喜欢麻辣口味，可以加入花椒粉、干辣椒等调料；如果喜欢更清淡口味，可以减少盐和酱油的用量。

14.分享心得——当你成功制作出这道美味佳肴时，不妨和家人、朋友分享自己的心得和感受，让这道酸菜鲜虾冻豆腐成为你们美好时光的回忆。

15.——酸菜鲜虾冻豆腐是一道美味可口、富有营养的家常菜。它的制作方法简单易学，适合家庭厨房里的小白和厨艺大师们。相信制作出这道美食后，你一定会得到家人和朋友们的认可和赞赏。

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