酸菜烧猪手，香气四溢的美味佳肴（教你如何制作酸菜烧猪手）

猪手是一道常见的美食，而配以酸菜则更加地美味可口。今天，我们就来一起学习一下如何制作酸菜烧猪手，让你在家也能享受到这道美味佳肴。

一、准备好所需食材

在制作酸菜烧猪手前，需要准备好猪手、酸菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等食材。同时还需要准备一个大碗和一个锅。

二、先将猪手处理干净

将购买回来的猪手处理干净，去掉外层毛和沥干水分，切成小块备用。

三、泡制酸菜

将酸菜泡在清水中，使其大部分盐分浸出，用清水洗净后切成小段备用。

四、将调料混合

将葱姜蒜切成末后，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒等调料，混合均匀备用。

五、将猪手焯水

将切好的猪手放入锅中，加入一些姜片和料酒，焯水约五分钟后捞出。

六、将所有材料放入大碗中

将焯过水的猪手、酸菜和调料放入一个大碗中，搅拌均匀。

七、将拌好的食材放入锅中

将大碗中的食材倒入锅中，加入适量的水，水要没过食材。

八、大火烧开，改小火焖煮

用大火将锅中的水烧开后改为小火，焖煮约30分钟左右。

九、开盖增加浓香味

将锅盖打开，再用大火煮至汤汁浓稠即可。

十、调整口味

可以根据个人口味适量加盐、味精等调味品，达到自己满意的口感。

十一、放置一段时间再食用

烧好的酸菜烧猪手最好是放置一段时间，让汤汁充分渗透到猪手中，更加美味可口。

十二、配上米饭食用

将烧好的酸菜烧猪手与米饭一起食用，会让口感更佳丰富。

十三、酸菜和猪手的营养价值

酸菜和猪手都含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁等，有助于身体的健康。

十四、注意事项

在制作酸菜烧猪手时，需要注意卫生和火候的掌握，确保做出的食品卫生健康、口感好。

十五、

通过以上步骤，我们已经成功地制作了一道美味可口的酸菜烧猪手。在家中也可以轻松做出这道佳肴，享受美食的同时，也可以尽情感受制作的乐趣。

酸菜烧猪手，美味下饭好滋味

酸菜烧猪手是一道地道的湖南菜，肉质鲜嫩，口感丰富。它不仅味道美味，而且富含胶原蛋白，对人体有很好的滋养作用。今天，我们就来一起学习如何制作这道美食。

选购猪手：新鲜有弹性的最佳

为了做出一道美味的酸菜烧猪手，首先要选购新鲜的猪手。好的猪手外表光滑、颜色红润，表面没有破损或划痕。还要注意选择有弹性的猪手。

清洗猪手：去血水和杂质

清洗猪手时，先将其放入清水中浸泡30分钟，然后用流水冲洗干净，去除血水和杂质。注意不要将肉切开。

焯水猪手：去腥味和杂质

将猪手放入锅中，加入料酒和姜片，焯水10分钟，去除腥味和杂质，然后捞出，洗净备用。

烧制酸菜：增添酸味

将酸菜切成小块，倒入锅中翻炒，加入少量的糖和白醋，翻炒均匀，增添酸味，取出待用。

备料：姜蒜切末

将姜蒜切末备用。姜能去腥提味，蒜能增香调味。

爆香姜蒜：提升香气

将锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香，提升菜肴香气。

烧制猪手：焖煮烧制

将焯水的猪手加入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，倒入清水，烧开后转小火焖煮40分钟。

加入酸菜：增添风味

待猪手焖煮40分钟后，加入之前做好的酸菜，翻炒均匀，增添风味。

加入糖和味精：调味增香

接着加入适量的糖和味精，调味增香。

加入老抽：调色提香

加入适量的老抽，调色提香。

焖煮烧制：继续焖煮

再次焖煮30分钟，直到猪手煮烂入味。

加入淀粉水：增稠口感

加入淀粉水勾芡，增稠口感。

撒上葱花：美化颜色

将切好的葱花撒在菜肴上，美化颜色。

出锅上桌：香气四溢

将酸菜烧猪手端上桌子，香气四溢，食欲大开。

制作简单美味可口

酸菜烧猪手是一道制作简单、美味可口的家常菜。通过以上15个步骤，你也可以轻松做出这道美食。赶紧试试吧！

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