美味又下饭的五花肉炖酸菜炖粉条

冬天来了，吃火锅固然好，但是有时候也需要换换口味。今天我就来为大家介绍一道家常菜——五花肉炖酸菜炖粉条。这道菜做法简单，口味绝佳。五花肉的香气和肥而不腻的口感，配上酸菜和粉条的酸辣口感，让你一口接一口。

一、准备食材

准备好五花肉、酸菜、粉条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽和老抽。

五花肉选用带皮五花肉，切成小块。酸菜泡洗干净，切成小段。粉条用温水泡软备用。

二、焯水去腥

将五花肉放入开水中焯水，捞出洗净。

焯水可以去除肉的腥味，保证炖出来的肉香味更浓郁。

三、爆香姜葱

在锅中加入姜片和葱段，爆香后加入五花肉煸炒。

姜和葱的味道可以去除肉的异味，让炖出来的菜更加入味。

四、加入料酒

加入适量的料酒，煮至五花肉变色。

料酒可以去除五花肉的异味，同时提升菜肴的香气。

五、加入酸菜

将切好的酸菜加入锅中，煸炒均匀。

酸菜的酸味可以中和五花肉的油腻感，让菜肴更加爽口。

六、加入水

加入适量的水，淹没五花肉和酸菜，再加一勺盐，大火烧开后转小火慢慢炖。

水的量要根据口感自己决定，要保证五花肉和酸菜都可以完全浸泡在水中。炖的时间也要充分，让菜肴味道更浓郁。

七、加入生抽和老抽

炖约20分钟后，加入一勺生抽和少许老抽。

生抽可以增加菜肴的鲜味，而老抽可以提升菜肴的颜色。

八、加入泡软的粉条

在炖好的菜肴中加入泡好的粉条，再加适量的水，大火煮开后转小火炖。

粉条的口感要煮到软烂才能与菜肴呼应。煮的时候要搅拌均匀，避免粘锅。

九、调味

根据个人口味再次加盐调味，如果喜欢可以再加入一些胡椒粉。

调味要根据个人口味，少放盐也可以让菜肴更健康。

十、出锅

待炖至五花肉和粉条都烂熟，出锅前可以撒一些葱花点缀。

将菜肴炖好后，不要立即出锅，可以再焖一会儿，让菜肴更加入味。

十一、细节小提醒

炖的过程中要经常搅拌，避免煮糊。

炖菜的过程中要注意火候和搅拌，避免菜肴糊锅。

十二、食用建议

这道菜可搭配米饭或面条，也可以当做火锅料使用。

这道菜口味较重，可以搭配清淡的米饭或者面条。如果喜欢火锅，也可以当做火锅料使用。

十三、存储方式

将煮好的菜肴放入密封的食品盒中，放入冰箱保存，不要超过两天。

炖好的菜肴可以分装成小份，放入冰箱保存。保存时间不宜过长，否则口感会变差。

十四、如何提升口感

如果觉得这道菜有些单调，可以加入适量的辣椒或者花椒提升口感。

口感不够丰富可以添加适量的调料，比如辣椒或者花椒，让菜肴更具层次感。

十五、

五花肉炖酸菜炖粉条，是一道不错的家常菜。做法简单，味道绝佳，营养丰富，适合一家人共同品尝。希望大家喜欢。

家常炖菜大——猪肉酸菜炖粉条

炖菜是我国传统的烹饪方式之一，是一种保留食材原味的健康美食。炖菜做法简单，食材丰富，其中以猪肉酸菜炖粉条是最受欢迎的家常菜之一。炖出来的肉质软烂入味，粉条筋道有嚼劲，酸菜鲜香可口，可以满足家人的胃口，营养丰富。下面，我将分享一下制作过程。

一、准备材料

为了制作出美味的猪肉酸菜粉条，我们需要准备好以下材料：500克五花肉，1个小白菜，50克酸菜，适量的葱姜蒜，500克粉条，适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香油。

二、肉煮水去腥

将五花肉切成块状，放入锅中加水烧开，撇去浮沫后捞出肉块。冲洗干净后重新倒入锅中，加入足够的水，放入葱姜蒜、料酒烧开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮1-2个小时，直至肉变得软烂。

三、酸菜处理

将酸菜洗净，剁成末，用清水浸泡半小时，去除多余的盐分和杂质。然后过滤掉水分。

四、白菜清洗

将小白菜摘成小块，彻底清洗干净。

五、焯粉条

将粉条放在沸水中焯一下，然后捞出来放在凉水中浸泡一下。

六、炒酸菜

将酸菜末放入热锅中干炒，然后倒入适量的水，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽，煮沸约两分钟。

七、翻肉

取出五花肉块翻个面，倒入炒好的酸菜汁，继续炖煮20分钟。

八、加入白菜

将洗好的小白菜放入锅中继续炖煮10分钟。

九、加入粉条

将焯好的粉条放入锅中，再加入适量的水，盖上锅盖慢火炖煮20-30分钟。

十、出锅

打开锅盖，加一勺香油，再撒上葱花就可以了。猪肉酸菜粉条的家常做法完美地呈现在你面前。

十一、营养价值

这道菜品营养价值很高。五花肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质；酸菜富含乳酸和维生素C等营养成分；白菜富含膳食纤维和矿物质等；粉条则是优秀的碳水化合物来源。这些营养物质可以满足人体的日常需求。

十二、口感

酸菜炖粉条的口感非常好。五花肉炖得软烂入味，粉条筋道有嚼劲，酸菜鲜香可口，每一口都很满足。

十三、营养搭配

猪肉酸菜炖粉条不仅美味可口，而且各种食材营养搭配得当。五花肉中的脂肪可以增加营养的吸收，白菜中的维生素C有助于人体对铁质的吸收，粉条中的碳水化合物有助于维持人体健康。

十四、适宜人群

这道菜适宜所有人群食用，尤其是适合需要补充能量的体弱者、病后调理者、孕妇和产妇等。

十五、

猪肉酸菜炖粉条是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品。它烹调简单，成本低廉，食材丰富，适合大众口味。希望大家可以尝试制作，享受美味佳肴的同时保持健康。

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