酸菜炒小笋，原汁原味家常菜（传统美食）

炒菜是家常饭桌上必不可少的一环，而炒菜的好坏往往关系到饭菜的味道是否好吃。其中以酸菜炒小笋的做法，既传统又营养健康。下面将为大家详细介绍这道美食的制作方法。

一：准备食材

用料：小笋500g、酸菜100g、瘦肉50g、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、水淀粉适量、色拉油适量。

二：清洗小笋

将小笋放入清水中浸泡，用刷子刷去表皮的污垢，切成小段备用。

三：处理瘦肉

将瘦肉洗净，切成丁状备用，加入少许盐、料酒和水淀粉拌匀。

四：葱姜处理

将葱姜分别切成末和丝备用。

五：酸菜处理

将酸菜用清水冲洗干净，切成细条备用。

六：锅中热油

将色拉油倒入锅中，烧至五成热，加入葱姜末翻炒出香味。

七：放入瘦肉

将处理好的瘦肉倒入锅中，煸炒至变色。

八：加入小笋

将处理好的小笋倒入锅中，翻炒2分钟。

九：调味

加入适量的盐、生抽、白糖和料酒，翻炒均匀。

十：加入酸菜

将切好的酸菜倒入锅中，继续翻炒1分钟。

十一：加入水淀粉

将适量的水淀粉加入锅中，快速翻炒均匀，收汁。

十二：装盘

将炒好的酸菜炒小笋装盘，撒上葱姜丝即可。

十三：小贴士

不要过度煮熟小笋，否则口感会变得松散。

十四：健康营养

小笋含有多种微量元素，酸菜中的乳酸菌能够帮助消化，这道菜既美味又营养。

十五：

酸菜炒小笋是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，健康营养。适合大多数人食用。

酸菜炒小笋，开胃下饭好滋味

随着人们生活水平的提高，大家对于美食的要求也越来越高。而自己在家里动手做菜也成为了一种时尚，既能保证营养，还能让口感更好。今天，我就来分享一道简单易做的下饭好菜——酸菜炒小笋。

准备食材

我们要准备好所需的食材。这道菜需要准备一些小笋、酸菜、肉丝、葱姜蒜等。

将小笋切成片

将清洗干净的小笋切成片，大小要适中，这样做出来的菜才会更好看。

处理肉丝

将肉丝洗净，用盐和料酒腌制一下，可以去腥味。

准备葱姜蒜

葱姜蒜是烹调中必不可少的调味品，将它们切成末备用。

开火加热锅子

将锅子放在燃气炉上，加入适量的油。当油热时，加入肉丝煸炒，待肉变色后捞出备用。

倒入葱姜蒜

在锅中留下少量的底油，倒入切好的葱姜蒜爆香。

加入酸菜

倒入切好的酸菜，翻炒几分钟，待酸菜出水后，将煸好的肉丝倒入锅中。

放入小笋

接下来，将切好的小笋放入锅中，加入适量盐、生抽、料酒等调味料，不断翻炒。

加入少量清水

为了让小笋更加容易熟透，可以适量加入一些清水。

焖烧五分钟

等小笋变得软烂时，盖上锅盖焖烧五分钟，这样做出来的菜才会更加入味。

加入鸡精

打开锅盖，加入适量的鸡精，再次翻炒均匀。

收汁

等菜汁慢慢收干后，可以将锅子从火上取下。

装盘

将炒好的酸菜小笋装盘，撒上一些切好的青蒜末，这道美食就做好了。

小贴士

在烹调过程中，可以加入适量的辣椒，增加菜品的口感。

通过这道酸菜炒小笋，我们可以看到简单的做法和丰富的口感，让我们能够在家里也能尝到美食的滋味。希望大家也能够动手尝试，做出更多美味佳肴。

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