家常菜谱（美味易学）

豆角是夏季的一道美食，清爽下饭，味道鲜美。今天我将介绍一道以豆角为主材料，加上肉末和酸菜烹饪而成的家常菜——肉末酸菜炒豆角。让我们跟随以下的步骤，来一起学习制作这道美味佳肴吧！

一、选材准备

在开始制作前，我们要准备好食材。首先要选购新鲜嫩绿的豆角、肉末和酸菜。

二、清洗准备

将选好的豆角洗净，并去掉两端的顶尖。将洗净的豆角沥干水分，备用。

三、肉末处理

将购买的猪肉末用清水冲洗干净，并控干水分备用。可以加少量盐和料酒提前腌制。

四、酸菜处理

将酸菜洗净，并用清水浸泡片刻，去除过多的盐分。将酸菜切成小块备用。

五、葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别处理，切成末备用。其中葱和姜要切得尽量细。

六、炒锅预热

在锅里加入适量油，放入葱姜末煸炒出香味。

七、加入肉末翻炒

等到葱姜炒香，放入肉末，翻炒至变色。

八、加入酸菜继续翻炒

将酸菜倒入锅中，继续翻炒，直到酸味散去。

九、加入豆角

将处理好的豆角加入锅中，翻炒均匀，让豆角充分吸收肉末和酸菜的味道。

十、加盐调味

等到豆角变软后，加入适量的盐和味精进行调味。

十一、倒入少量水

将少量水倒入锅中，盖上锅盖，焖煮几分钟。

十二、翻炒收汁

待水分慢慢收干后，再开大火翻炒，让菜品变得更加香味浓郁。

十三、装盘

等到炒好的肉末酸菜炒豆角变得色泽金黄，将其装盘，点缀适量的葱花即可。

十四、食用方式

这道肉末酸菜炒豆角既可以当做下饭菜，也可以作为菜品搭配啤酒或者其他饮品食用。口感丰富，清爽下饭，又不会腻。

十五、

肉末酸菜炒豆角是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单。想要尝试这道美食的朋友们，不妨跟着上面的步骤一步步来制作吧。相信你也能做出一份美味佳肴。

肉末酸菜炒豆角

豆角是夏季常见的蔬菜之一，其质地细嫩，口感清香可口。如果再搭配肉末和酸菜，那么这道炒豆角就更加美味了。接下来，让我们一起学习如何制作这道色香味俱佳的菜肴。

选购材料

在制作肉末酸菜炒豆角之前，需要准备好所需的食材。豆角、猪肉末、酸菜、葱姜蒜和调味品是必不可少的食材，此外还可以根据自己的口味加入适量的胡萝卜和辣椒。

处理豆角

将豆角洗净去蒂，然后切成均匀的小段。接下来将豆角焯水，使其变得更加嫩滑。

处理猪肉

将猪肉末洗净沥干水分。然后加入少许盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制十分钟左右，使其入味。

处理酸菜

将酸菜洗净切碎，去除过多的盐分和酸味。然后用清水浸泡几分钟，再沥干备用。

热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六七成热。然后将豆角放入锅中，翻炒均匀。

加入葱姜蒜

在豆角翻炒的同时，将葱姜蒜切成末，放入锅中一起翻炒，直到葱姜蒜的香味溢出。

加入肉末

接下来将腌制好的肉末加入锅中，翻炒至变色。

加入胡萝卜

如果喜欢吃胡萝卜，可以将胡萝卜切成丁状，放入锅中，继续翻炒。

加入酸菜

当肉末变色后，加入处理好的酸菜，和其他食材一起翻炒均匀。

加入调味品

接下来可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和胡椒粉，调味后继续翻炒。

加入适量的水

如果觉得食材过于干燥，可以加入适量的水，让食材更加入味。

炒至豆角熟透

持续翻炒约五至八分钟左右，直至豆角变得熟透软嫩，肉末和酸菜入味。

起锅装盘

将炒好的肉末酸菜炒豆角起锅装盘，撒上少许葱花和红辣椒末点缀即可。

享用美食

肉末酸菜炒豆角已经做好了，赶快尝一口吧。这道菜肴清香可口，回味悠长，是家庭聚餐和宴客的不错选择。

制作肉末酸菜炒豆角的步骤并不复杂，只需要选购好食材，按照正确的方法进行处理和烹饪即可。喜欢吃豆角的人们可以尝试这道美味的菜肴，品尝其中的清香和细腻。

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