酸白菜炖白肉的美味做法（清爽鲜美的家常菜品）

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食。如何做出既美味又营养的菜品，成为了现代人的关注点之一。而酸白菜炖白肉这一传统家常菜，不仅口感清爽鲜美，还含有丰富的营养成分，特别适合现代人的饮食需求。

一：准备食材

在制作酸白菜炖白肉前，需要准备好食材。首先要准备500g猪肉，最好选用带有一定肥肉的肉块。此外还需要500g酸白菜，一些葱姜蒜等调料。同时也可根据个人口味加入一些其他蔬菜，例如胡萝卜、土豆等。

二：腌制白肉

将猪肉洗净后，用盐和料酒进行腌制，可使肉质更加鲜嫩可口。腌制时间不宜过长，一般10-15分钟即可。

三：焯水处理

将腌制好的白肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，减少肉腥味的产生。焯水时间不要过长，一般30秒至1分钟即可。

四：酸白菜处理

将酸白菜洗净后，切成适当大小的块状。接着用开水焯一下，将其中的酸味去除一部分。同时也可为后续的炖制过程中提供更好的口感和口感。

五：起锅炒葱姜蒜

在热锅中加入少量油，放入切好的葱姜蒜进行炒香。这样能够让整道菜品散发出更加浓郁的香气，让人食欲大增。

六：加入白肉煸炒

将焯水后的白肉放入锅中煸炒，使其表面金黄色。这样可以让整道菜品更加美观，色香味俱佳。

七：加入酸白菜

将焯水后的酸白菜放入锅中，与炸好的白肉一起煸炒。这样能够让酸白菜更好地吸收肉汁，从而呈现出更加浓郁的口感。

八：倒入清水

在锅中加入适量的清水，与白肉和酸白菜混合均匀。要保证水的量刚好淹没食材，不过多也不过少。这样可以让菜品更加烩煮入味。

九：放入调料

在锅中放入适量的盐、生抽、料酒等调料，根据个人口味进行适当调整。同时也可加入一些其他调料，例如八角、香叶等，增强菜品的香气和口感。

十：转小火炖煮

将锅中的食材转为小火，盖上锅盖慢慢炖煮。要保证火候适中，防止水干过头或者过分开水沸腾。这样可以让菜品更加入味。

十一：适时搅拌

在炖煮过程中，需要适时打开锅盖，搅拌一下食材，防止粘锅。同时也可尝试一下菜品的口感和口味，进行适当调整。

十二：焖到汤汁浓稠

炖煮时间大约需要30-40分钟左右，这样才能让汤汁变得更加浓稠，口感更加丰富。此时可根据个人口味加入一些其他调料和香料，增强菜品的香气和口感。

十三：撒上葱花出锅

在菜品即将完成时，撒上适量的葱花，增强菜品的口感和颜值。然后将菜品盛出，放入盘中，即可享用。

十四：美味品尝

酸白菜炖白肉热气腾腾、香气四溢，吃起来口感清爽鲜美，让人欲罢不能。不仅适合季节交替时食用，还是家庭聚餐的好选择。

十五：

酸白菜炖白肉这道传统家常菜品，以其清爽鲜美的口感和丰富的营养成分，成为了现代人饮食中的新宠。希望大家能够尝试一下这道美味的菜品，感受其中的美妙之处。

家常美食

冬天来了，寻找一些能够暖胃的家常美食，让整个家庭都感受到温暖和满足。今天，我要介绍的是以酸白菜炖白肉为主题的家常美食。这道菜色香味俱佳，适合所有人群，非常受欢迎。让我们一起看看这道佳肴的制作方法吧。

准备材料

将准备好的五花肉、酸白菜、生姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽、生抽放在一起，这是这道美食的主要材料。

处理五花肉

将五花肉切成大小适中的块状，加入清水焯水至熟透，并过冷水洗净备用。

处理酸白菜

将酸白菜洗净后，切成约两厘米见方的小块，腌制一段时间，待用。

处理葱姜

将葱和姜切成细末，备用。

加热锅底

将锅烧热，倒入适量的油，加入葱姜末炒香。

加入五花肉

将炒香的葱姜末放入炖盅中，再将五花肉放入盅中。

加入酸白菜

将处理好的酸白菜均匀地放在五花肉上。

加入调料

加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、老抽、生抽，并加入适量的水。

搅拌均匀

将所有材料搅拌均匀，使五花肉和酸白菜能够充分地吸收所有的调料。

盖上盖子

将炖盅盖上盖子，放入锅中，用大火烧开，再用小火慢慢地炖。

添水

在炖制过程中，需要适时地添水，确保菜肴不会过于干燥。

等待风味增强

将酸白菜炖白肉煮至肉烂酸菜熟透的程度，风味增强。

盛出食用

将炖好的酸白菜炖白肉盛出，摆在盘子中即可食用。

美食搭配

这道美食可以搭配一些蔬菜和米饭一起食用，口感更佳。

这道以酸白菜炖白肉为主题的家常美食，口感鲜美，十分适合寒冷的冬季食用。它不仅方便简单，还能够为家人提供丰富的营养。

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