手工制作双色白玉卷（用古作传统美食）

双色白玉卷是中国传统小吃之一，是鲜肉和青菜等多种配料包裹在白玉皮中制成的美食，其独特的制作工艺和口感，让它成为了许多人心中的美味佳肴。本文将详细介绍手工制作双色白玉卷的做法和技巧，让您能够在家中轻松制作出纯正的双色白玉卷。

一、准备材料

为制作好双色白玉卷，需要准备以下材料：面粉、猪肉馅、韭菜、豆芽、胡萝卜、木耳、姜、葱、花生油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒等。将这些材料准备齐全，为下一步操作打好基础。

二、制作面皮

制作双色白玉卷的第一步是制作面皮。将面粉和适量的水混合搅拌均匀，揉成面团。将面团分割成适量的小块，搓成长条状，擀成薄片，用刀切成均匀的小片，备用。

三、准备馅料

双色白玉卷的馅料可以根据个人口味进行搭配。一般来说，猪肉馅和青菜是必不可少的两种材料。将猪肉馅加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、姜末、葱花、料酒等调味料，搅拌均匀备用。将韭菜、豆芽、胡萝卜、木耳等蔬菜切碎，备用。

四、包馅

将面皮放在手心中，取适量馅料放在中央。将面皮从两侧往中央包裹，捏合口部，使之封闭。将包好的馅料用手压扁，成为扁平圆形。

五、上色

将扁平圆形馅料均匀涂抹上一层生面粉，使之均匀地覆盖在表面上。然后将其放入滚水中煮熟，捞出晾凉备用。

六、切片

将煮熟的扁平圆形馅料切成薄片，备用。

七、准备调料

将适量的盐、鸡精、葱花、姜末、花生油等调料搭配均匀，备用。

八、炒馅料

将切好的蔬菜放入热锅中，加入少量油翻炒，然后加入猪肉馅料一起炒熟，加入调料搅拌均匀，出锅备用。

九、装盘

将薄片馅料和炒好的馅料放在同一盘中，铺上适量的调料，装饰一下就可以食用了。

十、品尝双色白玉卷

制作好的双色白玉卷口感细腻，口味鲜美，肉馅和蔬菜相得益彰。可以搭配酱油、醋、蒜泥等佐料食用，口感更加丰富。

十一、注意事项

制作双色白玉卷时要注意，面皮不要擀得太厚，否则会影响口感。包好的馅料也要尽量保持圆形，否则口感也会受影响。在炒馅料时要注意火候，不要炒过头，影响口感。

十二、保存方法

制作好的双色白玉卷可以放置在冰箱中保存，吃的时候再拿出来蒸一下即可。不过建议尽早食用，以保持最佳口感。

十三、双色白玉卷的健康价值

双色白玉卷是一道营养丰富、口感鲜美的美食，富含蛋白质、维生素和多种矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力、提高身体抵抗力。

十四、结论

通过手工制作双色白玉卷这道美食，不仅能够享受到传统美食的味道，还能够感受到制作工艺中的精妙之处。希望大家能够动手尝试制作，品尝到纯正的双色白玉卷。

十五、拓展阅读

除了双色白玉卷，中国还有许多其他传统小吃，如汤圆、糯米饭等。希望大家可以多了解和尝试这些美食，感受中国传统文化的魅力。

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