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重庆小吃闻名全国，而其中的双椒孜然鸡脆骨更是经典之一。此道美食风味独特，口感鲜香辣麻，让人垂涎三尺。如何在家中制作出这道美味佳肴呢？下面将一步步为大家讲解。
一、准备材料
首先需要准备好材料。主要包括鸡脆骨、青红辣椒、孜然、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等。
二、处理材料
将鸡脆骨放入清水中浸泡半小时，去除血水，沥干备用。青红辣椒洗净切段，葱姜蒜切末备用。
三、炸制鸡脆骨
将处理好的鸡脆骨放入油锅中，炸至金黄色捞出沥干油份备用。
四、爆炒葱姜蒜
将葱姜蒜末放入锅中爆炒出香味。
五、下入青红辣椒
将切好的青红辣椒放入锅中，翻炒均匀。
六、加入孜然
在锅中加入适量孜然，继续翻炒均匀。
七、加入鸡脆骨
将炸制好的鸡脆骨放入锅中，再次翻炒均匀。
八、加入调味料
在锅中加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
九、加入清水
在锅中加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮约20分钟。
十、出锅装盘
待汤汁收浓后，将鸡脆骨捞出装入盘中即可。
十一、食用注意事项
美食出锅后要尽快食用，以免影响口感。同时在食用时注意火候，避免烫伤口腔。
十二、鸡脆骨的营养价值
鸡脆骨中含有丰富的胶原蛋白，可以起到滋养皮肤、增加弹性的作用。同时还含有丰富的钙、铁等矿物质，有助于促进骨骼发育和增强免疫力。
十三、双椒孜然鸡脆骨的美食搭配
双椒孜然鸡脆骨可以和米饭、面条等主食搭配食用，也可以和啤酒、饮料等配餐。
十四、自制双椒孜然鸡脆骨的优点
自制双椒孜然鸡脆骨可以控制材料的种类和用量，避免了过多添加剂和调味料，更加健康安全。
十五、
双椒孜然鸡脆骨是一道非常经典的重庆小吃，风味独特，口感鲜香辣麻。在家中制作这道美味佳肴并不难，只需要准备好材料，按照步骤一步步操作，便能做出一道令人满意的美食。
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