双椒瘦肉炒茭白的家常做法（鲜美清爽）

茭白，是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、润肺止咳、利水消肿等功效，是夏季的一道美食佳品。今天，我要介绍的是一道双椒瘦肉炒茭白的家常做法，口感鲜美清爽，营养丰富，让您轻松享受茭白的美味。

一、准备食材：茭白、瘦肉、青红椒、蒜、生姜等。

茭白选用新鲜的，切好后用清水泡一下，可以去除多余的淀粉和杂质，然后用滚水烫一下，去除苦味。瘦肉洗净切小块备用。青红椒、蒜、生姜洗净切好备用。

二、烹饪步骤：先将瘦肉加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

锅中倒入适量油，放入蒜、姜爆香，再放入青红椒炒香。将腌制好的瘦肉倒入锅中，翻炒至变色。

三、加入茭白：将处理好的茭白放入锅中，翻炒均匀。

四、调味：加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料，继续翻炒。

五、加入双椒：最后加入切好的青红椒，翻炒均匀。

六、淋上芝麻油：出锅前淋上少许芝麻油，提升香气和口感。

七、口感调整：依据口味可以再加一些盐和调料，让味道更加鲜美。

八、食用方法：这道双椒瘦肉炒茭白可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜，口感清爽，开胃提神。

九、茭白的营养价值：茭白富含蛋白质、钙、铁、维生素C等多种营养物质，具有润肺止咳、清热解毒、利水消肿等功效。

十、瘦肉的营养价值：瘦肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，能提高免疫力、补血益气、促进生长发育。

十一、青红椒的营养价值：青红椒富含维生素C、维生素E等营养物质，能够增强体质、抗氧化。

十二、芝麻油的营养价值：芝麻油富含多种不饱和脂肪酸和亚麻酸，能够降低胆固醇、促进脂肪代谢。

十三、烹饪技巧：瘦肉要先腌制一下，这样可以增加香味和口感。茭白要先用清水泡一下，去除多余的淀粉和杂质，然后再用滚水烫一下，去除苦味。

十四、注意事项：茭白在烹饪过程中不要加入过多的水，以免影响口感。瘦肉在腌制时不要加入过多的盐，以免影响口感。

十五、双椒瘦肉炒茭白是一道简单易做，营养丰富的家常菜品。这道菜品不仅美味可口，而且营养价值高，非常适合夏季食用。希望您也能够尝试这道美味佳肴，为自己和家人制作出一道美味佳肴。

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