双椒肉丝炒饭的做法（辣爽口感）

炒饭作为中国传统美食之一，是很多人喜欢的快捷美味。双椒肉丝炒饭作为其中一种特色美食，不仅口感辣爽，而且营养丰富。下面就来详细介绍一下双椒肉丝炒饭的做法。

一、准备材料

在制作双椒肉丝炒饭之前，要先准备好所需的材料。主要包括米饭、瘦肉、青红椒、葱姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉等。

二、米饭的处理

米饭的处理非常重要，它直接关系到炒出来的饭是否松散。先将米饭用清水洗净，然后沥干水分，放在盘子里轻轻松散。最后用手揉搓几下。

三、肉丝的切割

将瘦肉切成丝状，切割时要顺着肉纹切，这样的肉丝更加细嫩。同时将肉丝用盐、胡椒粉、料酒等调味腌制十分钟左右。

四、青红椒的处理

将青红椒洗净，去掉蒂部和籽，切成丝状。切割时要注意刀口要锋利，这样切出来的椒丝才会更加漂亮。

五、调料的调配

将葱姜切成末，放在小碗中备用。然后调配好酱汁，主要包括盐、生抽、胡椒粉、料酒等。

六、热锅凉油

先将锅烧热，倒入适量油，让油均匀涂满锅底。然后等待油温升高至八成热时，下肉丝爆炒。

七、肉丝的翻炒

在爆炒肉丝时，要不停地翻炒，让肉丝均匀受热，并尽量炒至金黄色。这样的肉丝更加香脆可口。

八、加入青红椒

当肉丝炒至八成熟时，加入青红椒丝，继续翻炒。这样可以让青红椒更加爽脆。

九、加入米饭

当青红椒和肉丝炒至八成熟时，加入处理好的米饭，不断翻炒，让米饭均匀受热，并与肉丝和青红椒充分混合。

十、加入调味汁

当米饭与其他材料混合均匀后，加入调味汁，继续翻炒。让调味汁均匀地渗透到米饭中。

十一、加入葱姜

加入切好的葱姜末，继续翻炒一会儿，让葱姜的香味充分渗透到炒饭中。

十二、出锅装盘

当炒饭全部炒匀后，关火出锅。将炒好的双椒肉丝炒饭盛出来，装盘即可。

十三、营养价值

双椒肉丝炒饭不仅口感辣爽，而且营养价值很高。其中瘦肉富含优质蛋白质和多种维生素，青红椒含有大量的维生素C和胡萝卜素，米饭则是我们日常主食中的重要来源。

十四、小贴士

在制作双椒肉丝炒饭时，要注意火候的掌握，避免过度或不熟的情况发生。同时，调味时可根据个人口味进行微调，达到最佳的口感。

十五、

双椒肉丝炒饭是一道口感辣爽、营养丰富的家常美食。只需要准备好材料，把握好火候和调味即可。希望大家在家也可以轻松制作出美味的双椒肉丝炒饭。

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