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鸡杂是很多人喜欢吃的美食，而双椒芹菜炒鸡杂更是口感鲜美，令人回味无穷的一道佳肴。今天，我将为大家介绍如何制作这道美食，让你可以在家中轻松享用。
准备食材
为了制作一道美味的双椒芹菜炒鸡杂，首先需要准备食材。我们需要250克鸡杂、1根芹菜、1个红辣椒和1个青辣椒。
准备调料
制作美食的关键在于调料的搭配。在制作双椒芹菜炒鸡杂时，我们需要准备适量的盐、味精、生抽、料酒和蒜泥。
处理鸡杂
处理鸡杂是烹饪这道菜的重要步骤。首先需要将鸡杂用清水冲洗干净，然后切成小块。切好后，需要将其用清水泡10分钟，去除血水。
处理芹菜和辣椒
芹菜和辣椒也是制作这道菜的重要食材。将芹菜洗净后，切成小段。青红辣椒切成细丝状备用。
烹饪鸡杂
将处理好的鸡杂放入锅中，加适量清水烧开。煮至鸡杂变色后，捞出备用。
炒香蒜泥
在锅中加入适量油，放入蒜泥爆香。蒜泥变香后，加入青红辣椒丝翻炒。
加入鸡杂
接着，将处理好的鸡杂放入锅中，翻炒均匀。
加入芹菜
当鸡杂煮至变软后，加入芹菜段继续翻炒。
添加调料
等到芹菜变软后，加入适量盐、味精、生抽和料酒。继续翻炒。
加入红辣椒
在炒好的鸡杂和芹菜中，加入切好的红辣椒丝。
加入胡椒粉
翻炒均匀后，加入适量胡椒粉，使口感更加香辣。
调味
在翻炒均匀后，根据自己的口味再适当加盐和味精进行调味。
出锅
待菜色熟透，色香味俱佳后，就可以熄火出锅了。
摆盘
将炒好的双椒芹菜炒鸡杂放在盘子里，配上几片香葱或者青菜叶，美味又健康。
制作双椒芹菜炒鸡杂并不难，只需要准备好食材和调料，按照步骤一步步操作即可。这道菜口感鲜美，让你一口接一口。
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