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川菜是中国传统美食之一，双椒牛肉小炒是其中经典的一道菜品。它以牛肉为主料，配以青红辣椒，口感香辣，鲜美可口。在下面的文章中，将为您介绍如何制作这道美食。
第一段准备工作
制作一道美食之前，我们需要准备好食材和烹饪工具。我们需要准备500克鲜牛肉，150克青椒，100克红椒，2瓣蒜，1个姜块，适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和食用油。我们需要切菜刀、菜板、锅和筷子等工具。
第二段切牛肉
将准备好的鲜牛肉洗净后，用切肉刀将其切成长约5厘米、宽约0.5厘米的薄片，切的时候要保持刀面与肉片成45度角，这样可以使肉片更加有嚼劲。
第三段处理青红椒
将准备好的青红椒洗净，去掉顶部的蒂部，然后切成2-3厘米长的段或者斜切成菱形，放在碗里备用。
第四段腌牛肉
将切好的牛肉放在碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和淀粉拌匀，腌制10分钟，让其入味。
第五段处理蒜和姜
将准备好的蒜和姜切成细末备用。
第六段热锅下油
将锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，爆香后放入腌好的牛肉翻炒。
第七段加入青红椒
当牛肉变色后，加入切好的青红椒，继续翻炒。
第八段调味
等到青红椒变软后，加入适量盐、老抽和生抽调味，继续翻炒。
第九段加入料酒
再加入一勺料酒翻炒均匀，让菜肴更具香气。
第十段出锅
炒好后，装在盘子里即可上桌，鲜美可口的双椒牛肉小炒就完成了。
第十一段小贴士
烹饪过程中，要注意火候的控制，不要让食材糊锅，影响口感。同时，可以根据个人口味适当增减调料的用量。
第十二段营养价值
双椒牛肉小炒富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体质、促进健康。
第十三段与其他菜品搭配
双椒牛肉小炒是川菜中的经典菜品之一，与米饭、面食等搭配都很合适，口味搭配也非常不错。
第十四段食用禁忌
由于双椒牛肉小炒辛辣刺激，容易引起口腔溃疡等问题，故体质虚弱、胃肠功能不佳的人群应少食或者避免食用。
第十五段
双椒牛肉小炒是一道美味可口的川菜，烹饪简单，口感香辣，深受人们的喜爱。在制作过程中，我们要注意火候和调味，使其更加美味。希望大家能够通过本文学会制作这道经典美食，享受美食之旅。
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