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双椒木耳丝是一道经典的川菜，不仅美味可口，而且营养丰富。它的做法也很简单，只需几种原料和简单的步骤，就可以制作出一道美味的佳肴。下面，我们就来详细介绍一下这道双椒木耳丝的做法。
准备材料
准备好所需材料，包括干木耳、青椒、红椒、葱、姜、大蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、生粉和色拉油。
泡发木耳
将干木耳用清水浸泡30分钟，直至完全展开，并剪去根部。然后用清水洗净，备用。
切青红椒
将青红椒洗净，去籽，切成细丝状备用。
切葱姜蒜
将葱姜蒜分别洗净，切成细末备用。
调制酱汁
将盐、酱油、料酒、糖、醋和水混合在一起，搅拌均匀备用。
热锅凉油
将锅加热后，倒入适量的色拉油，烧至七八成热，然后关火待油稍微降温一些。
爆炒葱姜蒜
重新开火后，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香。
炒青红椒
倒入切好的青红椒丝，翻炒均匀。
加入泡发木耳
倒入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。
倒入调味汁
倒入之前调制好的酱汁，翻炒均匀至木耳和青红椒丝完全裹上酱汁。
淋上生粉水
在翻炒过程中，淋上适量的生粉水，继续翻炒至汤汁变稠。
加味精
最后加入适量的味精，再翻炒均匀即可出锅。
盛盘装饰
将炒好的双椒木耳丝盛入盘中，可以再用切好的葱花装饰一下，提升美感。
品尝
现在，一道色香味俱佳的双椒木耳丝就制作完成了，快来品尝一下吧！
结尾
通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了双椒木耳丝的做法。这道家常美食不仅简单易学，而且还健康营养、爽口可口，是一道值得推荐的菜品。
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