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中国菜系博大精深，每一个地方都有自己的特色美食。今天我们来介绍一道来自川菜的经典菜品——双椒萝卜丝。这道菜以清爽的萝卜丝为主材，搭配上香辣的双椒，口感丰富，十分开胃。下面让我们详细了解一下这道家常菜的做法。
一、准备材料和调料
我们需要准备清爽的萝卜和辣味十足的青红椒，还要备好葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、白糖、醋和香油等调料。
二、处理萝卜丝
将萝卜洗净去皮，切成长条状。放入碗中，加入少量盐，揉搓均匀后静置片刻。将萝卜丝挤干水分，放入干净的容器中备用。
三、处理青红椒
将青红椒洗净去蒂，切成细丝备用。
四、锅中倒油
将锅置于火上，加入适量油，烧至六成热。
五、爆炒葱姜蒜末
将切好的葱姜蒜末倒入锅中，用小火煸炒出香味。
六、加入青红椒丝
将青红椒丝倒入锅中，继续翻炒。待青红椒变软后，撒入适量盐和糖，调味均匀。
七、加入萝卜丝
将处理好的萝卜丝放入锅中，迅速翻炒均匀。
八、加入生抽和老抽
再加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，等到萝卜丝充分吸收了调料的味道后，关火。
九、加入醋和香油
在关火前最后加入醋和香油，翻炒均匀即可起锅。
十、装盘
将双椒萝卜丝盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
十一、美食享用
双椒萝卜丝清爽开胃，是一道适合家常食用的美食。在享用时，可以搭配一碗热乎乎的米饭，口感更加美妙。
十二、注意事项
在烹制萝卜丝时，应该尽量挤干水分，否则炒出来的菜会比较生。
十三、小贴士
如果想要调料更为丰富的话，可以加入少许料酒或者鸡精增加味道。
十四、推荐搭配
双椒萝卜丝可与凉拌黄瓜、糖醋里脊等一同搭配食用。
十五、
双椒萝卜丝是一道地道的川菜，做法简单易学，口感香辣可口。在制作时需要注意掌握好火候，翻炒均匀，让每一根萝卜丝都能吸收到调料的味道。如果你喜欢辣味，不妨尝试一下这道家常美食吧。
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