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在日常生活中，人们总是对于美食情有独钟，尤其是那些富有地方特色的美食更是引起了人们的关注。而双椒辣蛏子作为一道地方特色菜肴，在口味和口感上都十分独特，是一道既美味又健康的佳肴。
一、原材料准备
为了制作一道美味的双椒辣蛏子，我们需要准备新鲜的蛏子、辣椒、青椒、姜、蒜等原材料。
二、清洗蛏子
在制作双椒辣蛏子的过程中，最重要的就是要清洗蛏子。首先将蛏子浸泡在盐水中，用刷子刷洗蛏子外壳，去除沙子和泥土。
三、切好姜和蒜
将姜和蒜切成小块备用，这样既方便后续操作，还能够充分释放出它们的香味。
四、切好辣椒和青椒
将辣椒和青椒切成小块备用，也可根据个人口味适量调整。
五、热锅烧油
将适量的食用油倒入热锅中，将锅底均匀涂上油。
六、倒入姜蒜
当油温达到适宜温度时，将切好的姜和蒜倒入热锅中翻炒。
七、倒入辣椒和青椒
将切好的辣椒和青椒倒入炒锅中，继续翻炒。
八、加入蛏子
等待辣椒和青椒出香味后，将清洗好的蛏子倒入锅中，继续翻炒。
九、加入鸡精和盐
在翻炒的过程中，加入适量的鸡精和盐，调味均匀。
十、加入生抽
随后，将适量的生抽倒入锅中，搅拌均匀。
十一、倒入水
在生抽融入后，倒入适量的水，不要太多，只需覆盖住蛏子即可。
十二、焖煮
加入水后，将锅盖盖上，焖煮5-7分钟，直到蛏子全部打开。
十三、加入辣椒油
将适量的辣椒油倒入锅中，增加香辣味道。
十四、撒上葱花
撒上适量的葱花，增加色香味俱佳的感觉。
十五、出锅装盘
最后将双椒辣蛏子装盘出锅，美味可口，营养丰富。
双椒辣蛏子是一道美味的家常菜肴，在制作过程中需要注意清洗蛏子和调味的均匀，只有这样才能做出口感鲜美、香辣可口的双椒辣蛏子。
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