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回锅肉是一道经典的川菜，而加入双椒的回锅肉更是变得香辣可口。今天，我将分享一份制作双椒回锅肉的详细步骤。
一：准备材料
在制作双椒回锅肉之前，我们需要准备好以下材料：猪肉片、青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和淀粉。
二：处理猪肉
将猪肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制15分钟，然后加入淀粉和料酒，拌匀备用。
三：准备蔬菜
将青椒和红椒切成小块，切好葱、姜和蒜。将辣椒切成小段备用。
四：热锅爆炒
在热锅中加入油，放入姜蒜葱和豆瓣酱炒香。然后加入猪肉片，翻炒至变色。
五：加入青红椒
将青红椒倒入锅中翻炒，注意不要过久，否则蔬菜会变软。
六：加入辣椒
将切好的辣椒倒入锅中，用中火翻炒均匀。
七：调味
加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，直至猪肉和蔬菜表面呈现出微微焦黄的颜色。
八：加入少量水
在锅中倒入适量的水，翻炒均匀。盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
九：收汁
打开锅盖，加入少量淀粉水，再次翻炒均匀。等待锅中汁液变浓稠即可关火。
十：摆盘
将炒好的双椒回锅肉装盘，撒上葱花即可。
十一：美食推荐
双椒回锅肉是一道常见的川菜，味道香辣可口，非常适合搭配米饭一起食用。
十二：特别提示
制作双椒回锅肉时，猪肉片腌制时间不要过长，否则口感会变得比较干。
十三：注意事项
在翻炒过程中，火候要掌握好，不要过旺或过弱，以免烧糊或者蔬菜变得太软。
十四：尝试变化
如果你喜欢口感更Q弹的食材，可以加入木耳或者豆皮等佐料进行烹饪。
十五：
制作双椒回锅肉并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出一道香辣可口的美食。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的愉悦。
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