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双椒炒猪蹄是一道口味独特、营养丰富的下饭佳品，其制作过程虽然有些复杂，但只要按照步骤进行，就能够轻松制作出美味可口的双椒炒猪蹄。下面将为大家介绍具体的制作方法。
选购新鲜的猪蹄
为了制作出美味的双椒炒猪蹄，首先需要选购新鲜的猪蹄。新鲜的猪蹄表面应该光滑，没有伤口和裂痕，并且没有异味。
清洗猪蹄
将选购好的猪蹄放入锅中，加入适量的水，开火烧开后撇去浮沫，然后再用流水将猪蹄清洗干净，去除表面的污垢和血水。
焯水煮猪蹄
将清洗干净的猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入料酒和姜片，开火煮沸后转小火焖煮40分钟左右，直到猪蹄煮烂变软。
切猪蹄
将焯水煮熟的猪蹄捞出，待其稍微冷却后，用刀将其切成小块。
准备调料
在小碗中加入适量的盐、味精、料酒、生抽、老抽、白糖和水淀粉，调制成调料汁备用。
准备双椒
将一根青椒和一根红椒洗净去籽，切成小块备用。
将辅料准备好
将蒜头、姜片和干辣椒等辅料准备好，备用。
炒葱姜蒜
将锅中加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜翻炒。
加入干辣椒
将干辣椒放入锅中翻炒出香味。
倒入双椒
将切好的双椒放入锅中翻炒至变色。
加入猪蹄块
将切好的猪蹄块放入锅中翻炒至表面金黄。
倒入调料汁
将调料汁倒入锅中，翻炒均匀至猪蹄均匀沾满调料汁。
加入葱花
在翻炒好的猪蹄中加入适量的葱花，提升菜品的香气和口感。
出锅装盘
将炒好的双椒猪蹄出锅装盘，香气四溢，令人垂涎欲滴。
双椒炒猪蹄是一道美味可口的下饭佳品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，十分适合家庭聚餐和朋友聚会。只要按照上述步骤制作，就能轻松制作出美味的双椒炒猪蹄，赢得家人和朋友的赞美。
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