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双椒炒香菇是一道简单易做的菜品，香菇的口感鲜美，加上双色彩的辣椒能够让菜品更为美观，满足视觉和味觉的享受。下面我们来详细了解这道双椒炒香菇的做法。
准备食材，清洗处理好
在做双椒炒香菇之前，首先需要准备好新鲜的香菇、红色和绿色的辣椒、姜片等食材，并进行清洗、处理。
切好香菇和辣椒，备用
将处理好的香菇切成薄片，红色和绿色的辣椒去籽后切成细条状，并备用。
加入适量的油，放入姜片爆香
在锅中加入适量的油，加热后放入姜片，用油将姜片炸香，为后续的炒菜提供浓郁的香味。
加入切好的红色和绿色辣椒，快速翻炒
将切好的红色和绿色辣椒放入锅中，用快速翻炒的方式将辣椒炒至变色，同时要注意不要炒焦。
加入切好的香菇薄片，快速翻炒
将切好的香菇薄片加入锅中，同样用快速翻炒的方式将香菇炒至变软变色，同时要注意不要过度炒制。
加入盐、鸡精、味精等调味品，搅拌均匀
在锅中加入适量的盐、鸡精、味精等调味品，搅拌均匀使之入味，调整口感。
加入适量的水，翻炒至汤汁浓稠
在锅中加入适量的水，待水快速沸腾后，用中小火将汤汁慢慢收干收稠，同时继续翻炒让香菇吸收汤汁。
撒入适量的胡椒粉和葱花，出锅装盘
在炒好的双椒炒香菇中，撒入适量的胡椒粉和葱花进行点缀，然后出锅装盘即可。
香菇搭配双椒口感更佳
香菇的质感独特，加上红色和绿色的辣椒，能够让菜品口感更加鲜美、清爽，体现出不同的味觉风格。
炒制技巧要注意火候
在炒制双椒炒香菇时，需要注意火候的掌握，火过大容易将菜炒焦，火过小则会影响菜品的口感和色泽，要适当调整火力。
香菇需要提前处理
在烹制香菇时，需要先清洗干净去除泥土等杂质，然后将香菇切成薄片，便于后续的烹饪。
不宜过度放盐
在调味时，不宜过度放盐，否则会影响香菇的口感和风味，同时也会影响整道菜品的口感。
尽量不要使用过多油
在烹饪过程中，尽量不要使用过多的油，否则会影响菜品的健康价值，同时也容易让菜品变得油腻。
根据个人口味调整辣度
在烹制双椒炒香菇时，可以根据个人口味适当调整辣椒的数量和辣度，让菜品更符合自己的口味。
双椒炒香菇是一道简单易做的家常菜品，它以香菇为主角，加上红色和绿色的辣椒进行搭配，既美观又美味。在烹制时需要注意火候、调味、使用油的数量等细节问题，才能做出一道色香味俱佳的双椒炒香菇。
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