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双椒炒牛肚丝是一道经典的川菜，麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。这道菜的制作也并不难，只需要掌握一定的技巧，就可以轻松做出一道美味可口的双椒炒牛肚丝。下面，就让我们来详细了解一下这道菜的制作方法吧。
一：准备食材
需要准备好所需的食材。牛肚丝、青椒、红椒、姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒粒等食材都需要洗净备好，以便后续制作。
二：处理牛肚丝
将牛肚丝切成细丝状，然后放入开水中焯水2-3分钟，去除腥味和杂质，并让牛肚丝变得更加嫩滑。
三：处理青红椒
将青红椒去籽，切成细丝状，备用。
四：处理调料
将姜片切成细末，葱切成葱段，蒜切成蒜末。干辣椒和花椒粒放入油锅中小火爆香备用。
五：炒制牛肚丝
将切好的牛肚丝放入锅中翻炒，直到变色后捞出备用。
六：炒制青红椒
将切好的青红椒放入锅中翻炒，至断生后捞出备用。
七：炒制调料
将油锅中爆香的干辣椒和花椒粒捞出，放入姜末、葱段和蒜末，小火翻炒出香味。
八：炒制牛肚丝与青红椒
将炒制好的牛肚丝和青红椒放入锅中，与调料翻炒均匀。
九：加入调味料
将适量盐、鸡精和味精放入锅中，翻炒均匀。
十：加水
倒入适量清水，煮开后转小火慢慢炖煮，让牛肚丝入味。
十一：勾芡
将淀粉和水混合后倒入锅中，翻炒均匀，待汁液收干后关火。
十二：放入芝麻
将炒制好的芝麻放入锅中，再次翻炒均匀。
十三：摆盘装饰
将做好的双椒炒牛肚丝盛出，摆盘装饰，上面可以撒上适量的香菜和葱花。
十四：享用美食
现在，一道香辣可口的双椒炒牛肚丝就做好了。赶紧尝一口吧，满口的鲜香和辣味一定会让你回味无穷。
十五：
双椒炒牛肚丝的制作并不难，只要掌握好每一个步骤和技巧，就可以轻松做出一道美味可口的双椒炒牛肚丝。希望本篇文章能够对您有所帮助，让您在厨房里也能大展身手，制作出更多美味佳肴。
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