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鸡心是一种营养丰富、口感鲜美的食材，双椒炒鸡心是一道家常菜肴，简单易学，适合初学者和家庭主妇。下面，我们就来学习一下这道美味又健康的双椒炒鸡心的制作方法。
准备食材
在烹制双椒炒鸡心之前，需要准备好以下食材：鸡心300克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量、色拉油适量。
清洗处理
将鸡心泡在冷水中5分钟，用清水洗净，去除鸡心表面的血液，将其沥干。将青椒和红椒洗净，去除籽和蒂，切成小块。姜蒜洗净，切成末备用。
腌制鸡心
将鸡心放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
调制淀粉水
将适量淀粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，制成淀粉水备用。
热锅凉油
将锅置于火上，加入适量色拉油，待油温升至六成热时，加入腌制好的鸡心煸炒，煸炒至变色。
加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
加入姜蒜
将姜蒜末放入锅中，继续翻炒，让其散发出香味。
加调料
加入适量的盐和白胡椒粉，调味后再次翻炒均匀。
加淀粉水
将调制好的淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
起锅出锅
炒至汁浓时，关火，将双椒炒鸡心盛入盘中即可。
双椒炒鸡心的美味做法
这道双椒炒鸡心色泽鲜艳、香味扑鼻、口感独特，是一道非常美味的家常菜肴。鸡心脆嫩可口，加上青红椒的清爽口感，再加上姜蒜的香味，让人垂涎欲滴。
双椒炒鸡心的营养价值
鸡心是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，富含多种人体所需的维生素和矿物质，能够增强体质、提高免疫力，有利于人体健康。
双椒炒鸡心的注意事项
在制作双椒炒鸡心时，要注意火候和时间的掌握，以免炒糊或炒老。同时，在腌制鸡心和调制淀粉水时，也要注意用量的掌握。
双椒炒鸡心的食用方法
双椒炒鸡心可以作为一道下饭菜或者一道小菜搭配米饭食用，也可以作为一道家庭聚餐的主菜。
双椒炒鸡心是一道美味又营养的家常菜肴，制作简单易学，适合初学者和家庭主妇。在制作过程中要注意火候和时间的掌握，并且腌制鸡心和调制淀粉水时要注意用量的掌握。食用时可以搭配米饭或者作为主菜，是一道家庭聚餐的不错选择。
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