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炒饭是中国人的传统美食之一，炒饭的做法非常简单，但是在不同的地区和家庭中，炒饭的口味却有很大的差异。今天我要介绍的是一道特别好吃的炒饭——双椒炒饭。
选择好米和配料
在做双椒炒饭之前，我们需要准备好一些原材料。我们要选择好米和配料，米最好选用粘性强、口感好的糯米或者香米；配料可以自己选择，建议选用蔬菜、鸡蛋、肉类等。
准备辣椒
做双椒炒饭的最大特点就是加入两种辣椒，这样可以让炒饭更加香辣可口。建议选择辣度适中的青椒和红椒。
将米泡软
将米泡在水中，时间最好在2-3小时，这样可以保证米饭更加软糯。
炒饭前处理好配料
将配料进行处理，比如将蔬菜洗干净、鸡蛋打散，肉类切成小丁等，这样在炒饭的时候就可以快速翻炒了。
热锅凉油，放入辣椒
将锅烧热，倒入适量油，等到油冒烟的时候放入切好的辣椒，稍微煸炒一下。
放入配料
接着将配料放入锅中，快速翻炒几分钟。
加入米饭
将泡好的米饭加入锅中，均匀分散开来。
加入调味料
炒饭的调味料可以根据个人口味添加。建议加入盐、鸡精、生抽等。
快速翻炒
将所有材料快速翻炒在一起，让米饭充分吸收调味料和其他食材的香味。
最后加入香菜
炒饭出锅前，加入适量的香菜，翻炒均匀。
锅离火，待凉
等到双椒炒饭出锅后，将锅离火，待凉一下再食用。
温度要适宜
双椒炒饭刚炒好的时候非常烫口，建议等到稍微凉一下再食用。
口感丰富
双椒炒饭口感丰富，辣度适中，非常适合喜欢辣味的人尝试。
搭配饮料
如果你觉得双椒炒饭太辣了，建议搭配一些清凉的饮料，比如西瓜汁、柠檬水等。
双椒炒饭是一道非常好吃的中式美食，在家里也能轻松做出来。做双椒炒饭的关键在于选用好的配料和正确的烹饪方式，希望大家能够尝试一下这道美食，也能够自己发掘更多有趣的炒饭做法。
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