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鲜美的海鲜总是人们餐桌上不可或缺的佳肴，而鲜鱿更是备受追捧的美食。双椒爆鲜鱿是一道经典的川菜，以其鲜嫩爽口，辣味适中而广受喜爱。下面就让我们一起来学习一下双椒爆鲜鱿的制作方法吧！
选购新鲜鲜鱿
新鲜的鲜鱿外观乌黑有光泽，肉质细嫩而有弹性。选购时应该看清楚，以避免食用过期或品质不佳的食材。
处理鲜鱿
将选购好的鲜鱿先去掉外壳和内脏，然后用清水冲洗干净。再用厨房纸巾将水分擦干备用。
切制蔬菜
将青红椒切成细长条状备用，姜蒜切成末备用。
将鲜鱿切成小块
将处理好的鲜鱿切成小块，大小约为一口大小即可。
炒制鲜鱿
用适量的食用油将姜蒜末煸炒香，然后放入鲜鱿小块炒制。直到鲜鱿变色即可盛出备用。
炒制蔬菜
将青红椒条放入锅中爆炒，翻炒至变色后加入鲜鱿块一起翻炒。
加入调味料
在锅中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽，再加入适量的清水进行调味。
大火收汁
加入调味料后，放大火收汁，让汤汁变浓稠，味道更加美味。
淋入香油
待汤汁收到较浓时，将香油淋入锅中，翻炒均匀即可。
装盘
将炒好的双椒爆鲜鱿盛装入盘中，以青红椒为装饰即可。
调整口感
如果觉得双椒爆鲜鱿过于辣，可以加入适量的糖调整口感。
注意火候
在炒制鲜鱿和蔬菜时，要保持锅的高温，让食材尽可能地保持新鲜和嫩滑。
适量用油
炒菜时一定要适量使用食用油，以免过多的油脂对身体造成不良影响。
保持锅具干燥
在烹制双椒爆鲜鱿时，锅具必须干燥，避免水分的影响，否则汤汁收汁效果不好。
通过以上的步骤，我们已经学会了制作一道美味可口的双椒爆鲜鱿。食用时别忘了配上一碗白米饭，真是美味的享受！
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