双椒拌耳丝（香辣口感）

作为一道家常菜，双椒拌耳丝不仅味道鲜美，营养价值也很高。它以细腻软滑的耳丝为主料，加上鲜嫩的蔬菜和醇香的调味料，瞬间勾起了人们的食欲。下面，本文将为大家详细介绍双椒拌耳丝的制作方法。

1.耳丝的选购和准备

在制作双椒拌耳丝时，首先需要准备好新鲜的耳丝。选择新鲜、干净的耳朵，洗净后放入沸水中焯水，捞出后晾凉备用。

2.红绿辣椒的处理

将新鲜的红绿辣椒洗净去蒂，切成细丝状备用。

3.鸡蛋的打散

将鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

4.热油爆香葱姜蒜

将葱姜蒜切成末状，加入热油中煸炒至香味四溢。

5.加入红绿辣椒和豆瓣酱

将红绿辣椒和豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀。

6.倒入鸡蛋液

将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀至鸡蛋变成碎末状。

7.加入耳丝

将焯好水的耳丝加入锅中，用中小火翻炒均匀。

8.加入盐和鸡精

在耳丝和蔬菜的翻炒过程中，加入适量的盐和鸡精，调味均匀。

9.加入香油和芝麻

将适量的香油和芝麻加入锅中，翻炒均匀。

10.加入葱花和香菜

在最后的翻炒过程中，加入切好的葱花和香菜，提升菜品的口感和风味。

11.翻炒至熟透

将菜品不断翻炒，直至耳丝和蔬菜熟透，色泽鲜艳。

12.摆盘装盘

将制作好的双椒拌耳丝放入盘中，摆盘装饰。

13.添加辣椒油和醋

在菜品上淋上适量的辣椒油和醋，提升口感和味道。

14.享用美食

双椒拌耳丝做好后，可直接享用，也可以搭配其他家常菜一起食用。

15.

通过以上步骤，我们就能够制作出一道香辣可口的双椒拌耳丝。这道菜品不仅营养丰富、口感独特，而且制作过程简单易行。建议大家在家中尝试制作，一定会收获满满的美食盛宴。

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