一份清爽美味的双浇头金针菇做法（轻松学会以金针菇为主角）

金针菇是一种富含营养的食材，不仅口感嫩滑，而且含有多种对身体健康有益的物质。双浇头金针菇是一道美食佳肴，以其清爽可口的风味和丰富的营养成分受到了广泛的喜爱。下面就让我们来学一学如何制作这道美味佳肴吧。

一：准备食材

1.准备200g的鲜金针菇、适量的盐、老抽、料酒和鸡精。

2.准备约20g的生姜，洗净后切成细末。

3.准备2个大葱，切成粗末状备用。

4.准备2瓣蒜，切成蒜泥状备用。

二：预处理食材

1.鲜金针菇清洗干净后切去根部，用清水漂洗一遍备用。

2.生姜、大葱和蒜都要切好备用。

三：烹制金针菇

1.热锅凉油，待锅热油热时加入金针菇，快速翻炒。

2.加适量盐，老抽，料酒和鸡精调味。

3.转小火焖煮几分钟，待金针菇变软后将其装盘备用。

四：烹制浇头

1.热锅凉油，待锅热油热时加入生姜末，香炒出味。

2.加入切好的大葱末，同样香炒出味。

3.加入蒜泥，翻炒出香味。

4.加少许盐和鸡精调味，煮至汁浓后关火。

五：制作第二个浇头

1.另起一锅，放入适量的清水加少许盐，煮至水开。

2.将2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3.将打好的鸡蛋倒入开水中，搅拌均匀，煮至蛋熟后捞起。

4.将煮好的鸡蛋切碎备用。

六：装盘

1.将炒好的金针菇放入大盘中。

2.浇上第一个浇头。

3.撒上切碎的鸡蛋。

七：再次浇头

1.在金针菇上再倒上第二个浇头。

2.用切好的青葱装饰即可。

八：双浇头金针菇的口感

1.这道菜色泽艳丽，吃起来爽口嫩滑，味道鲜美。

2.浓郁的浇头为其增添了些许口感层次。

3.两种不同风味的浇头混合在一起，吃起来别有一番风味。

九：这道菜的健康价值

1.金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。

2.生姜和大葱有助于消除疲劳和提高免疫力。

3.鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，对身体有很好的补益作用。

十：双浇头金针菇的制作技巧

1.烹制金针菇时要快速翻炒，以保证它的嫩滑口感。

2.制作浇头时要注意火候，让浇头汁浓稠鲜美。

3.煮鸡蛋时不要加太多盐，以免影响味道。

十一：这道菜的食材替换

1.金针菇可以替换为其他蘑菇类食材。

2.生姜可以替换为大蒜或者洋葱等调味品。

3.浇头也可以根据个人口味进行替换或者调整。

十二：这道菜的适宜人群

1.这道菜适宜所有人群食用，尤其适合素食主义者和减肥人群。

2.由于其中含有鸡蛋，有禁忌症状的人群应避免食用。

十三：这道菜的搭配推荐

1.可以配以清炒时蔬或凉拌沙拉等清淡的食物，增加膳食纤维的摄入量。

2.搭配米饭或面条食用，能让这道菜的味道更加美妙。

十四：这道菜的存放方法

1.炒好的金针菇不易保存，建议当天食用完毕。

2.摆盘后可以将剩余的浇头和切好的蛋一同装入保鲜袋中保存在冰箱内，第二天可再次食用。

十五：

这道双浇头金针菇是一道清爽美味的佳肴，不仅口感嫩滑，而且富含多种营养成分。我们可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，制作出更加适合自己的双浇头金针菇，为我们的味蕾带来更多的惊喜。

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