双菇烧鸡腿，美味简单的家常菜（学会做饭）

对于很多人来说，做饭可能是一件让人头痛的事情。但是，只要掌握了一些简单的技巧和做法，就可以让这个过程变得轻松愉快。今天，我们就来分享一道简单易学的家常菜——双菇烧鸡腿。不仅美味可口，而且操作简单，让你轻松成为厨房大师。

准备材料

我们需要准备好食材。所需材料包括：鸡腿、香菇、金针菇、青椒、红椒、姜、葱、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉等。这些材料都可以在超市或者菜市场中购买到。尤其是香菇和金针菇，选用新鲜的食材味道更好。

处理食材

将鸡腿洗净切块，香菇和金针菇用水清洗干净备用。青椒、红椒洗净去籽切块，姜葱蒜切末备用。将鸡块放入碗中加入一勺料酒和适量盐，揉搓均匀腌制。

处理香菇和金针菇

将香菇和金针菇切成块状备用。这里需要注意的是，香菇和金针菇都有一定的硬度，所以需要先用水泡软再切，否则会比较难切。切好后备用。

热锅凉油爆香

将锅加热，倒入适量的油，待油热后放入姜蒜末和葱花爆香。这一步是为了增加菜肴的香气。

翻炒鸡块

将腌制好的鸡块倒入锅中，翻炒至表面呈金黄色。这个过程大概需要5-7分钟左右，根据鸡块大小而定。这一步是为了让鸡肉熟透，表面变得有焦香味。

加入青红椒

待鸡块炒好后，加入切好的青红椒继续翻炒。青红椒不仅可以增加色彩，还可以增加菜肴的口感和营养价值。这里需要注意的是，翻炒的时间不要太长，否则会影响蔬菜的口感。

加入香菇和金针菇

将切好的香菇和金针菇加入锅中，和其他食材一起翻炒。这个过程大概需要5分钟左右，直到香菇和金针菇熟透为止。香菇和金针菇是本道菜肴的重要材料，其鲜美的口感和营养价值不可忽视。

调味

将适量的盐、生抽、老抽倒入锅中，搅拌均匀。这一步是为了增加菜肴的味道，让其更加美味可口。

加水

在锅中加入适量的水，稍微多一点。这样可以让菜肴有一定的汁水，也可以让香味更加浓郁。等水开后，调小火煮5分钟左右。

勾芡

将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀。这一步是为了让菜肴有一定的浓稠度，口感更佳。继续煮1-2分钟即可。

炖煮

将锅盖盖好，调小火，炖煮10-15分钟。这样可以让鸡肉更加入味，菜肴更加香浓。需要注意的是，如果锅中的水分过少，可以适量添加水。

出锅

等菜肴炖好后，关火出锅即可。双菇烧鸡腿就做好了。这道菜肴不仅色香味俱全，而且可以搭配米饭一起食用，营养丰富。

小贴士

在制作双菇烧鸡腿的过程中，有几点需要注意。首先是要掌握好火候，避免食材炒过头或者煮过头。其次是要适量添加调料，以免口感过于浓重。最后是要注意卫生，保证食品安全。

做法变化

如果你想为这道菜肴增加一些变化，可以根据自己的口味进行调整。比如可以加入豆腐、竹笋等蔬菜，或者增加一些辣椒粉、花椒等调料，让菜肴更具个性。

双菇烧鸡腿是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。只需要准备好食材，按照步骤进行处理和烹饪，就可以轻松做出一道好吃的菜肴。希望大家能够掌握这个做法，享受美味生活。

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