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作为一个热爱烹饪的人，做菜不仅要好吃，更要健康。今天给大家介绍一道以百叶为材料的菜品——双菇肉糜百叶包。百叶清淡低脂，配上肉糜和两种菇类，既营养又美味，是一道非常适合家庭制作的家常菜谱。
一、准备工作
准备材料：猪肉糜、香菇、金针菇、百叶、姜蒜末、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋液、淀粉水。
二、处理材料
将香菇、金针菇清洗干净切成末，放入碗中备用。
将肉糜加入盐、糖、姜蒜末和胡椒粉调味，加入香菇、金针菇末拌匀，搓成肉丸。
将百叶用清水洗净，放入热水中焯水至变软，捞出沥干水分。
三、包制百叶包
将百叶平铺在案板上，将肉丸压扁铺在百叶上，将百叶对折，两头用手捏紧。
在盘子中放入一些淀粉水，将百叶包沾上淀粉水，再蘸上鸡蛋液。
四、蒸制百叶包
将做好的百叶包放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
五、淋酱
准备一些混合芝麻酱、生抽和香油的调料，混合均匀倒在蒸好的百叶包上。
六、装盘
将淋好调料的百叶包装在盘子里，撒上一些葱花和红椒末，即可食用。
七、百叶包的营养价值
百叶是低卡、低脂的食品，含有大量蛋白质、维生素和矿物质。香菇、金针菇富含多种微量元素和氨基酸，可增强免疫力和保护心脑血管。
八、百叶包的食用禁忌
百叶有些人不宜食用，尤其是脾胃虚寒、腹泻者不要食用，以免引起不适。
九、百叶包的选购技巧
选择新鲜的百叶，质地细腻，无异味。避免购买超市加工的含防腐剂的百叶。
十、香菇的选购技巧
选择质地肥厚、肉厚且色泽鲜亮，干香菇最好事先泡发过。
十一、金针菇的选购技巧
选择金针菇菌蒂紧密、菌柄直立、菌盖完整和肉质饱满、色泽洁白。
十二、混合调料的制作方法
取适量芝麻酱，加入适量生抽和香油，混合搅拌均匀即可。
十三、百叶包的变化
除了用香菇和金针菇外，还可以加入其他食材，如鲜虾或豆腐等。口感更丰富多样。
十四、双菇肉糜百叶包的健康益处
营养丰富，低脂低热量，适合减肥者食用。百叶可降低胆固醇，香菇和金针菇有抗癌作用。
十五、
双菇肉糜百叶包是一道美味又健康的家常菜谱，配上混合调料，口感更加浓郁。在烹饪过程中要注意选购材料和处理方法，同时注意食用禁忌。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。
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