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在快节奏的生活中，我们往往忽略了饮食的重要性。为了追求方便和快捷，我们经常选择快餐或外卖，而忽略了自己健康的需要。然而，在家里做一顿美味又营养的饭菜并不难，今天我来为大家介绍一道简单又美味的菠菜汤——双菇荠菜羹。
一：准备食材和厨具
首先我们需要准备以下食材：鲜菠菜100克、香菇50克、平菇50克、荠菜50克、火腿肠50克、鸡蛋1个、清水适量，盐、味精、生姜适量。并准备好锅子、砂锅或汤锅等厨具。
二：洗净蔬菜
将鲜菠菜和荠菜分别放入清水中浸泡10分钟，将杂质冲洗干净。香菇和平菇先用湿布擦拭干净，然后将蒂部剪掉，切成薄片备用。
三：处理火腿肠
将火腿肠切成小块备用。
四：打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和味精搅匀备用。
五：煮菠菜
将清水倒入砂锅中，加入适量生姜，大火烧开。将菠菜放入锅中焯水，过程不要过长，大约30秒钟左右。捞出放到凉水中冲洗并沥干。
六：炒香菇和平菇
将砂锅洗净，放入适量的油烧热，放入香菇和平菇翻炒，至出香味且变软烂。
七：加入清水
倒入适量的清水，待水烧开后，加入火腿肠和菠菜煮5分钟左右。
八：加入荠菜
将荠菜放入锅中，继续煮2-3分钟左右。
九：加入调味料
放入适量盐和味精，继续煮1分钟左右。
十：倒入打好的鸡蛋液
将鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀。
十一：煮开
再次煮开后，用小火煮5分钟左右，让汤汁变得浓稠。
十二：关火
关火后，继续搅拌均匀。
十三：出锅
将煮好的双菇荠菜羹装到碗中，开吃吧！
十四：营养价值
双菇荠菜羹是一道营养丰富、口感丰富的家常汤，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，对于增强体质和预防疾病有很好的作用。
十五：
制作双菇荠菜羹并不难，只需要准备好食材和简单的厨具就可以轻松搞定。这道汤汁浓稠、色香味俱佳，不仅美味可口，还能保证健康营养。希望大家能够在家里尝试制作这道美味的菠菜汤，享受健康美食的同时，也增强自己的烹饪技能。
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