美味可口的榨菜丝炒肉末（家常菜谱，简单易学，）

榨菜是一种既营养丰富，又味道独特的食材。而将其与肉末相结合，炒出一道美味可口的家常菜，更是受到了许多人的喜欢。下面，就让我们来一起学习一下以榨菜丝炒肉末为主角的家常菜的制作过程吧！

准备材料

在制作这道菜之前，我们需要先准备好所需要的材料：猪肉末、榨菜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和食用油。这些材料在市场或超市都比较容易买到。

处理榨菜

我们需要将榨菜处理干净。将其洗净后，抽去多余的水分，然后切成丝状备用。

处理葱姜蒜

接着，我们需要将葱姜蒜处理干净。将葱切成葱花，姜和蒜切成细末。这样做可以使它们更好地融入到菜肴中。

处理猪肉

将处理好的猪肉末放入碗中，加入少量的盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。这样做可以使肉末更加鲜嫩可口。

热锅凉油

将锅放在火上，加入适量的食用油。等油热后，加入葱姜蒜末，爆香出味。

炒猪肉

接着，将腌好的猪肉末放入锅中，翻炒至肉变色。

调味

在炒肉的同时，我们需要加入一定的调料。首先是生抽和老抽，然后是盐和胡椒粉。这样可以使肉末更加美味可口。

加入榨菜

待猪肉炒至七八成熟时，加入处理好的榨菜丝，继续翻炒。

收汁

当所有材料都被炒匀后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻。然后将锅盖打开，继续翻炒至汁收干。

装盘

将炒好的榨菜丝炒肉末盛入盘中，撒上葱花即可。

榨菜丝的营养价值

榨菜丝富含蛋白质、钾、钙、铁和维生素等多种营养物质，具有增强免疫力、促进消化等多种功效。

肉末的选择

在制作这道菜时，我们可以选择猪肉、牛肉、羊肉等肉类制作。但需要注意的是，肉末应该选用新鲜并没有异味的肉。

搭配饮品

这道菜可以搭配啤酒、酸奶或者是矿泉水等饮品。不过需要注意的是，不要过量饮用。

炒菜技巧

在炒这道菜时，需要掌握火候，火大易糊，火小不易入味。同时还需要注意翻炒的力度和时间。

通过学习这道以榨菜丝炒肉末为主角的家常菜制作过程，我们了解了榨菜丝的营养价值和炒菜的技巧。希望大家可以在平时的生活中多加尝试，给自己和家人带来美味可口的享受。

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