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冬季气温低，很多人的胃口都不太好，但是吃饭还是要有营养，所以今天我要介绍一道清爽又营养的冬季美食——双冬扒青菜。
材料准备
我们需要准备的材料有：青菜、双冬、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、料酒和清水。在准备食材的时候，要注意食材的新鲜和质量。
青菜处理
将青菜摘去老叶和根部，洗净后切成小段，放入开水中焯一下，捞出后放入凉水中过一遍凉水，然后沥干水分备用。
双冬处理
将双冬去皮，切成薄片备用。如果不习惯辣味，可以将辣椒切成细丝备用。
葱姜蒜准备
将葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜泥备用。
烹饪开始
将锅置于火上，倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜炒香。
加入双冬和辣椒
将切好的双冬和辣椒放入锅中，翻炒均匀。
加入调料
加入盐、生抽、鸡精、料酒等调料，翻炒均匀。
加入清水
倒入适量清水，待水开后放入焯好的青菜。
焯青菜
青菜焯熟后捞出，放入冷水中过凉后沥干水分，备用。
收汁
将锅中的水烧开，收汁至浓稠，同时尝一下味道是否合适。
装盘
将焯好的青菜盛入盘中，淋上烧好的酱汁，撒上葱花即可食用。
美食功效
双冬和青菜都是非常健康的食材，双冬具有暖胃、解热、消肿等功效，而青菜富含维生素C和钙质，能够增强人体免疫力和骨骼健康。
适宜人群
这道菜适宜于胃寒、脾虚、便秘等人群食用，特别是老人和儿童。
小贴士
在烹制的时候，一定要注意掌握好火候和时间，不能煮过头，否则青菜会失去营养。
通过上述步骤的烹制，我们就可以制作出一道清爽又营养的双冬扒青菜。大家可以根据自己的口味加减调料的用量，做出自己喜欢的口感。
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