双冬扒青菜（一道清爽又营养的冬季美食）

冬季气温低，很多人的胃口都不太好，但是吃饭还是要有营养，所以今天我要介绍一道清爽又营养的冬季美食——双冬扒青菜。

材料准备

我们需要准备的材料有：青菜、双冬、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、料酒和清水。在准备食材的时候，要注意食材的新鲜和质量。

青菜处理

将青菜摘去老叶和根部，洗净后切成小段，放入开水中焯一下，捞出后放入凉水中过一遍凉水，然后沥干水分备用。

双冬处理

将双冬去皮，切成薄片备用。如果不习惯辣味，可以将辣椒切成细丝备用。

葱姜蒜准备

将葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜泥备用。

烹饪开始

将锅置于火上，倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜炒香。

加入双冬和辣椒

将切好的双冬和辣椒放入锅中，翻炒均匀。

加入调料

加入盐、生抽、鸡精、料酒等调料，翻炒均匀。

加入清水

倒入适量清水，待水开后放入焯好的青菜。

焯青菜

青菜焯熟后捞出，放入冷水中过凉后沥干水分，备用。

收汁

将锅中的水烧开，收汁至浓稠，同时尝一下味道是否合适。

装盘

将焯好的青菜盛入盘中，淋上烧好的酱汁，撒上葱花即可食用。

美食功效

双冬和青菜都是非常健康的食材，双冬具有暖胃、解热、消肿等功效，而青菜富含维生素C和钙质，能够增强人体免疫力和骨骼健康。

适宜人群

这道菜适宜于胃寒、脾虚、便秘等人群食用，特别是老人和儿童。

小贴士

在烹制的时候，一定要注意掌握好火候和时间，不能煮过头，否则青菜会失去营养。

通过上述步骤的烹制，我们就可以制作出一道清爽又营养的双冬扒青菜。大家可以根据自己的口味加减调料的用量，做出自己喜欢的口感。

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