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冬日来临，就是想吃一碗热腾腾的汤面了，那么今天我就要分享给大家一道家常的汤面，就是以榨菜肉丝为主要材料，营养丰富、味道浓郁。如果你是一位吃货，那么这道汤面一定不能错过哦！下面让我们一起来看看具体做法吧！
准备工作
我们需要准备好所需的食材。包括：榨菜、瘦猪肉、鸡蛋、青菜、面条等等。同时也需要准备好调料，包括：盐、鸡精、生抽等。
处理榨菜
我们需要将榨菜切成小丁备用。如果榨菜太咸，可以用清水泡洗几次，将咸味冲淡。
处理猪肉
将猪肉切成丝状备用，然后将肉丝用盐、鸡精、料酒腌制一下，这样可以让肉更加鲜嫩。
处理青菜
将青菜洗净备用，切成适合的大小。如果是小白菜等嫩叶类青菜，可以直接切成小段；如果是老青菜等硬茎类青菜，需要把硬茎先切掉。
煮面条
将面条放入锅中煮熟备用，这里建议用干面，因为干面更加筋道有嚼劲，不易软烂。
烧汤
将适量的水烧开后，放入猪肉丝，榨菜丁，加入盐、鸡精等调料，慢慢炖煮15-20分钟左右，让汤的味道更加浓郁。
打鸡蛋
将鸡蛋打散备用。
炒菜
在炒锅中倒入适量的油，等油热后放入青菜、榨菜丁翻炒几下，调味后盛出备用。
加入鸡蛋
在烧好的汤里加入打散的鸡蛋液，不停地搅拌，让鸡蛋均匀地散布在汤里。
盛出面条
将煮好的面条捞出，放入碗中。
倒入汤汁
将煮好的汤倒入碗中，覆盖住面条。
放青菜
将炒好的青菜、榨菜丁铺在面条上，增加色彩和口感。
摆放肉丝
最后在青菜上面摆放一些煮好的猪肉丝即可。
美食完成
经过这一系列步骤，美味的榨菜肉丝汤面终于完成啦！浓郁的汤、筋道有嚼劲的面条，还有一些青菜和肉丝，口感丰富，营养丰富，是冬日里一道非常棒的美食。
榨菜肉丝汤面，这是一道家常小吃，在家也可以轻松做出来。不同于市场上买来的食品，这是自己亲手做的，更加放心健康。大家可以根据自己的口味，适当地调整配料的份量，让汤面变得更加符合自己的胃口。
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