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薯蓉虾球是一道美味可口的小吃，口感细腻，香气四溢，是家庭聚会、朋友聚餐的必备之选。本文将为大家详细介绍如何制作这道美食。
准备食材
准备新鲜虾仁、土豆、鸡蛋、面粉、生粉、盐、油等食材。保证食材的新鲜度和品质，做出的美食才更美味。
处理虾仁
将清洗干净的虾仁放入碗中，加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制约15分钟。这样处理后的虾仁会更加鲜嫩。
土豆煮熟
将洗净去皮的土豆切成小块，放入开水中煮熟，捞出后用勺子压成泥状。注意煮熟后要充分沥干水分。
加入蛋液
将打散的鸡蛋液倒入土豆泥中，用筷子搅拌均匀。蛋液的加入可以使土豆泥更加细腻。
炒虾仁
取一小锅，倒入油，加热至7成热，放入处理好的虾仁翻炒约1分钟，将虾仁炒熟捞出备用。炒虾仁的时间不宜过长，避免虾肉过老。
薯蓉制作
将煮熟的土豆泥放在大碗中，逐渐加入淀粉和盐调味，揉搓均匀成薯蓉。薯蓉要揉搓至完全均匀。
做成球状
将处理好的虾仁放在薯蓉上，用手搓成大小均匀的小球状。做好后再次沥干水分。
准备淀粉水
取一小碗，加入适量面粉和水混合，搅拌均匀。淀粉水可以起到粘合作用，让虾球更紧实。
裹上淀粉水
将搓好的虾球沾上淀粉水，让淀粉水均匀地粘在虾球表面。注意裹上淀粉水的虾球不要过多。
腌制
将裹好淀粉水的虾球放入保鲜袋中，加入适量盐和料酒腌制约30分钟。腌制的时间可以让虾球更加入味。
油炸
倒入适量油，加热至8成热，将腌制好的虾球放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。炸的时间不宜过长，避免虾球过度变色。
装盘
将炸好的虾球装在盘子中，可以装饰一些青菜叶或其他蔬菜。在用餐时搭配蘸料食用更加美味。
注意事项
在制作薯蓉虾球的过程中，需要注意卫生和安全。烹饪时要注意火候，避免烤焦或炸糊。热油操作时要小心，防止发生烫伤。
薯蓉虾球的食用方法
薯蓉虾球口感细腻、鲜美可口，可以作为家庭聚会、朋友聚餐的小吃，也可以作为正餐中的一道菜品。搭配适当的蘸料食用更加美味。
制作薯蓉虾球并不复杂，只需要简单的步骤和食材即可做出美味可口的小吃。不仅口感好，而且健康美味，非常适合全家人一起品尝。
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