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米粉是中国南方的特色美食，以其软糯可口、易消化受到广泛的喜爱，而榨菜则是中国北方的一种传统小吃，在南北方的碰撞中，产生了这道美味的榨菜肉丝炒米粉。今天就为大家揭开这道美食的制作方法。
一、准备材料
为了制作这道美食，我们需要准备以下材料：米粉、榨菜、瘦肉丝、葱姜蒜、豆腐皮、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、油。
二、泡发米粉
将米粉放入盆中，用温水泡发，大约需要10-15分钟左右，然后将泡发好的米粉捞出控干备用。
三、准备榨菜
将榨菜用清水冲洗干净，然后切成丝状备用。
四、处理瘦肉
将瘦肉切成丝状，加入料酒、盐、胡椒粉和鸡精进行腌制。
五、准备葱姜蒜
将葱姜蒜切成末状备用。
六、准备豆腐皮
将豆腐皮洗净，切成小块状备用。
七、开始炒米粉
将锅烧热，倒入油后放入葱姜蒜爆香，随后放入豆腐皮、榨菜和瘦肉丝翻炒。
八、加入米粉
当炒香后的菜和肉丝均匀混合后，将泡发好的米粉倒入锅中，继续翻炒。
九、调味
加入生抽、盐、胡椒粉和鸡精等调料进行调味，注意不要放太多盐，以免口感过咸。
十、翻炒
将调好味的米粉继续在锅中翻炒，直到米粉变得松散并且颜色均匀。
十一、起锅
炒好的榨菜肉丝炒米粉起锅，放到盘中即可。
十二、小贴士
如果觉得米粉有些干，可以适量加一些水进行炒制，使米粉变得更加松软。
十三、
榨菜肉丝炒米粉是一道地道的下饭菜，在家中也可以轻松制作，只需几种简单的材料就可以完成。炒制过程中需要注意火候掌握，以免炒糊或者口感过硬。希望大家喜欢这道美食，也欢迎尝试自己动手制作。
十四、尝试更多
如果您喜欢这种口味，不妨尝试使用其他食材进行创新，例如加入虾仁、鸡胸肉等，可以使味道更加丰富多样。
十五、品尝美食
准备好餐具，品尝这道美味的榨菜肉丝炒米粉吧！祝大家好胃口！
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