薯片芒果大虾做法大公开

大虾作为一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，深受人们的喜爱，但是在烹饪方式上却比较单调。今天，小编就为大家带来了一道口感新颖、美味的大虾菜谱——薯片芒果大虾。

准备材料

大虾、芒果、马铃薯片、生粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、姜末、葱姜水、油。

这道菜所需材料较为简单，主要包括大虾、芒果和马铃薯片等，搭配上各种调味料，味道会非常好。需要注意的是，薯片的选择也很重要，建议选择口感脆爽的厚切薯片。

处理食材

1.洗净大虾，去除头和尾巴，沿着背部剪开，去掉虾线。

2.将芒果去皮、去核，切成小块备用。

3.将马铃薯片装袋用擀面杖碾碎成小颗粒备用。

4.用姜末和葱姜水把虾肉腌制5分钟，然后沥干水分。

大虾需要剥去外壳，去掉虾线，同时进行去头去尾处理。芒果则需要去皮去核切成小块，便于后续的制作。马铃薯片需要碾碎成小颗粒，这样会更加容易裹在虾上。同时，姜末和葱姜水的使用能够让大虾更加鲜美。

制作虾仁

1.将鸡蛋清和生粉搅拌均匀成蛋清糊备用。

2.将大虾裹上蛋清糊，再沾上马铃薯片颗粒。

3.热锅凉油，炸至金黄色捞出沥干备用。

首先是虾仁的制作。需要将大虾裹上蛋清糊，这样可以让马铃薯片更容易裹在虾上。然后再沾上碎薯片，这样可以让虾肉表面形成一层金黄色的外壳，同时口感也会更加脆爽。

制作芒果酱

1.将芒果块放入料理机中，加入适量水打成芒果泥。

2.将芒果泥加入少许盐和糖调味备用。

这道菜的灵魂之一就是芒果酱。芒果需要切成小块后放入料理机中打成泥状，最后根据自己的口味加入盐和糖调味即可。

制作虾仁酱汁

1.将适量水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精烧开。

2.用少量水调匀生粉加入锅中，煮至浓稠状态。

3.加入姜末和芒果泥调味，搅拌均匀。

除了芒果酱之外，还有一种虾仁酱汁可以搭配使用。需要用水、盐、胡椒粉和鸡精烧开，然后加入少量水调匀的生粉煮至浓稠状态。最后加入姜末和芒果泥调味即可。

摆盘装饰

1.将煎好的虾仁铺在盘中，淋上芒果酱或虾仁酱汁。

2.用芒果块和薯片装饰盘面。

虾仁煎好后需要摆盘，可以选择淋上芒果酱或虾仁酱汁。同时也可以用芒果块和薯片对盘面进行装饰，使整道菜更加美观。

烹饪技巧

1.虾仁用蛋清糊和薯片颗粒裹上，这样可以让虾肉表面形成一层金黄色的外壳，口感更佳。

2.芒果酱和虾仁酱汁各有不同口味，建议根据自己喜好选择搭配使用。

在烹饪过程中需要注意的是，虾仁需要用蛋清糊和薯片颗粒裹上，这样才能形成外层的金黄色，让口感更佳。同时，芒果酱和虾仁酱汁各有不同的口味，可以根据自己的口味选择使用。

注意事项

1.大虾需要去除头尾和虾线。

2.芒果需要去皮、去核。

3.炸虾时要热锅凉油，炸至金黄色。

4.芒果酱和虾仁酱汁需要根据个人口味调整。

在制作这道菜的过程中，有几个需要注意的事项。首先是大虾需要进行去头尾和虾线处理，以确保食用安全。芒果需要进行去皮、去核处理，才能够进行后续制作。炸虾时需要热锅凉油，炸至金黄色，这样会更加美味。在制作芒果酱和虾仁酱汁时需要根据个人口味进行调整。

薯片的选择

1.建议选择厚切薯片。

2.薯片需碾碎成小颗粒。

薯片是这道菜的重要原料之一，需要选择口感脆爽的厚切薯片，并将其碾碎成小颗粒，这样才能让虾仁裹上更加均匀。

营养价值

1.大虾富含高蛋白、低脂肪的海鲜食材。

2.芒果含有丰富的维生素C和纤维素。

这道薯片芒果大虾不仅美味可口，还富含营养。大虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，而芒果则含有丰富的维生素C和纤维素等营养成分，对身体健康有很好的保健作用。

适宜人群

适宜人群：适合一般人群食用，尤其适宜孕妇、儿童、老年人和贫血人群食用。

这道菜适合一般人群食用，特别是孕妇、儿童、老年人和贫血人群，这些人群在日常饮食中需要摄入足够的营养成分。

功效作用

1.大虾富含高蛋白，有助于增强体质。

2.芒果含有丰富的维生素C和纤维素，能够增强免疫力、促进消化等。

大虾富含高蛋白，对增强体质有很好的作用。而芒果含有丰富的维生素C和纤维素等营养成分，能够增强人体免疫力、促进消化等。

食用量

建议每人食用量为100g左右。

在食用这道菜时，建议每人食用量为100g左右，这样既可以满足口味，又不会过度饮食。

食用禁忌

1.过敏体质慎食。

2.肠胃不适者慎食。

在食用这道菜时，需要注意避免过敏食品，同时肠胃不适者也需要慎重考虑是否适合食用。

薯片芒果大虾是一道口感丰富、美味可口的海鲜菜品，主料为大虾和芒果，佐以薯片和各种调味料。在制作过程中需要注意大虾的处理和炸制技巧，同时还需要注意芒果酱和虾仁酱汁的搭配。这道菜富含营养成分，适合一般人群食用，特别是孕妇、儿童、老年人和贫血人群，但过敏体质和肠胃不适者需要慎重考虑。

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