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鼠曲草青团是一道以糯米粉和鼠曲草为主要材料的传统美食，其独特的口感和香气深受大众喜爱。在这个快节奏的社会中，我们也可以在家中轻松制作出这道美味，享受纯正的传统滋味。本文将详细介绍鼠曲草青团的制作方法，帮助大家轻松掌握制作技巧。
准备工作：选材、洗净
在制作鼠曲草青团前，需要准备好所需的原材料，包括糯米粉、鼠曲草、油、水等。先将鼠曲草放在清水中浸泡1-2小时，然后用清水洗净，去掉杂质和泥沙。
煮沸鼠曲草水：提取香气
将洗净的鼠曲草放入锅中，加入适量的清水，煮沸10-20分钟。煮沸时，鼠曲草会释放出浓郁的香气，提取出来的鼠曲草水将成为鼠曲草青团中的重要材料。
制作鼠曲草粉：打成细粉
将煮沸后的鼠曲草捞出，晾凉后用搅拌器打成细粉状。制成的鼠曲草粉可以放置一段时间，随时取用。
准备糯米粉面团
将适量的糯米粉放入容器中，加入适量的水和油，揉成面团。揉面时，要尽量使水分充分渗透到面粉中，使面团柔软有弹性。
加入鼠曲草粉：搅拌均匀
将制成的鼠曲草粉加入糯米粉面团中，搅拌均匀。搅拌时要注意，鼠曲草粉不易与水混合，需要多次搅拌才能充分渗透到糯米粉中。
制作鼠曲草青团皮
将面团揉成条状，切成适当大小的小块，用手捏成圆形，搓成鼠曲草青团皮。搓的过程中，要注意手上的力度和速度，使搓出来的皮子大小均匀。
加入馅料：按个人口味调配
将喜欢的馅料放入鼠曲草青团皮中，可以选择红豆沙、芝麻、花生酱等不同口味的馅料。将馅料放入鼠曲草青团皮中后，用手轻轻揉捏成团。
加入糯米粉：包入鼠曲草青团
将揉好的馅料放入刚刚制作好的鼠曲草青团皮中，包成一个小球。在包入馅料的同时，要适量加入糯米粉，防止鼠曲草青团粘在一起。
准备蒸锅：加水预热
将蒸锅中加入适量的清水，烧开后放入鼠曲草青团。蒸锅需要提前预热，这样才能保证鼠曲草青团在蒸的过程中不会变形。
蒸煮鼠曲草青团：时间掌握
将鼠曲草青团放入预热好的蒸锅中，大火蒸10-15分钟。蒸煮的时间可以根据自己的口感需求进行调整，时间过长容易导致鼠曲草青团过软。
取出上碟：准备上桌
待鼠曲草青团蒸好后，取出放入碟中，摆放整齐。可以撒上一些芝麻或者糖粉进行点缀，美观又好吃。
制作小巧心型鼠曲草青团：别具风味
除了传统的鼠曲草青团外，我们也可以用小巧的心型模具制作出可爱的小心形鼠曲草青团。在制作时可以加入适量的红色食用色素，制作出红白相间的小巧心形鼠曲草青团，口感和外形都更为优秀。
鼠曲草青团的营养价值：清热解毒
鼠曲草青团的制作方法简单易行，食用时能够为身体带来不少的营养价值。鼠曲草具有清热解毒、祛风散寒、抑制癌细胞等功效，也是一种非常健康的食材。
注意事项：防止过软
在制作鼠曲草青团时，需要注意糯米粉和鼠曲草粉的比例，过多的鼠曲草粉会导致鼠曲草青团过软。同时在蒸煮鼠曲草青团时要掌握好时间，以免过度蒸煮导致鼠曲草青团变形。
鼠曲草青团是一道传统美食，其制作方法简单易行，口感独特。我们可以在家中DIY制作出美味的鼠曲草青团，享受纯正的传统味道。在制作过程中，需要注意材料和时间的掌握，才能制作出美味可口的鼠曲草青团。
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