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榨菜肉沫面是一道十分简单、美味可口的家常面食，不仅口感鲜美，还能让人倍感舒适。下面将详细介绍制作榨菜肉沫面的步骤及注意事项。
一、准备食材
首先需要准备好所需的食材，包括：面条、猪肉末、鸡蛋、生姜、榨菜、葱花、盐、鸡精等。
二、面条制作
将适量面粉加入适量水中，揉成光滑的面团，然后将其擀成均匀的面片，然后将其切成细条状。
三、猪肉末处理
将猪肉末加入适量盐和生姜末拌匀，然后将其放入热水中焯熟备用。
四、煮面
将水烧开后将面条放入锅中焯熟，然后捞出备用。
五、炒菜
将榨菜切成小块，热锅凉油后倒入榨菜炒出香味，然后加入焯熟的猪肉末一起翻炒。
六、调味
将调味料加入炒好的肉沫中，包括盐、鸡精等，搅拌均匀。
七、打蛋液
将鸡蛋打散，然后倒入锅中，快速搅拌均匀。
八、加入面条
将焯熟的面条加入锅中与肉沫和榨菜充分混合，搅拌均匀。
九、焖煮
将锅盖盖上，焖煮2-3分钟，让面条充分吸收汤汁和香味。
十、装盘
将炒好的榨菜肉沫面装入碗中，撒上葱花即可。
十一、注意事项
1.猪肉末一定要先焯水去腥味，以免影响口感；
2.炒菜时不要放太多的油，榨菜本身就带有一定的油脂；
3.调味时盐和鸡精要适量，不要过咸；
4.面条不要煮过度，不然口感会变差；
5.鸡蛋液要搅拌均匀，不要出现蛋皮。
十二、美食建议
可以根据自己的口味调整榨菜和肉沫的比例，如果喜欢榨菜的酸辣味道可以多放一些。
十三、食品价值
榨菜富含丰富的维生素C，具有清热解毒、开胃消食的功效；而猪肉富含蛋白质和多种氨基酸，对人体有很好的滋补作用。
十四、食谱来源
该食谱来源于《家庭美食大全》。
十五、
制作榨菜肉沫面虽然简单，但是需要掌握好每一个步骤和注意事项，才能做出美味可口的榨菜肉沫面。希望本文可以对您制作榨菜肉沫面有所帮助，也希望大家能够在家中尝试制作这道美味佳肴。
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