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随着天气逐渐变热，凉面已经成为了很多人的首选食品。而作为一道经典的川菜，榨菜肉沫凉面更是备受喜爱。今天我们就来介绍一下，如何制作一碗美味的榨菜肉沫凉面。
准备食材
在制作榨菜肉沫凉面之前，需要准备好以下食材：干面条、猪肉末、榨菜、葱姜蒜、酱油、盐、糖、醋、花生酱等。
煮面条
将准备好的干面条放入锅中煮熟，然后捞出放入冷水中浸泡。这样可以使面条更加爽滑。
炒肉末
将切好的葱姜蒜放入锅中爆香，然后放入猪肉末翻炒，直至变色。
加入榨菜
将切碎的榨菜放入锅中，和肉末一起翻炒，直至出香味。
加入调料
将适量的盐、糖、酱油、醋加入锅中，调味后再翻炒几分钟。
制作花生酱汁
将适量的花生酱、糖、醋和少量水混合，搅拌均匀制作成花生酱汁备用。
装盘
将浸泡好的面条捞出沥干，放入碗中。然后将炒好的榨菜肉沫放在面条上。
倒入花生酱汁
在榨菜肉沫上倒入花生酱汁，覆盖均匀。
加入葱花
将切好的葱花撒在花生酱汁上。
加入辣椒油
如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒油，提升口感。
装饰
在面条上放一些切好的青瓜丝、胡萝卜丝和香菜，装饰出美观的效果。
拌匀
将面条和榨菜肉沫、花生酱汁、调料、蔬菜等拌匀，使味道更加均衡。
品尝
用筷子将拌好的面条夹起，放入口中品尝，感受榨菜肉沫凉面的鲜美口感。
注意事项
制作榨菜肉沫凉面时需要注意卫生和熟透程度，确保食品安全。
以上就是制作榨菜肉沫凉面的详细步骤，只要按照上述方法操作，便可以制作出美味可口的榨菜肉沫凉面了。希望大家都能够尝试一下。
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