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无论是在家里做菜还是在餐厅用餐，榨菜青椒肉丝总是备受青睐。这个家常菜肴不仅味道鲜美，还富有营养。今天，我将为大家分享制作榨菜青椒肉丝的方法，让您在家中也能享受美味佳肴。
一：准备工作
在制作榨菜青椒肉丝之前，我们需要准备以下材料：猪里脊肉、青椒、榨菜、葱、姜、蒜等。其中，猪里脊肉需要先将其切成细丝状。
二：处理青椒
将青椒洗净，去除籽和白色部分，再将其切成细丝状。为了保持青椒的绿色和脆度，在切好后可以用开水焯一下。
三：处理榨菜
将榨菜用清水冲洗干净，挤去多余的水分，然后切成小段。
四：处理葱姜蒜
葱姜蒜是炒菜的必备调料，将其分别切成细末备用。
五：炒制猪肉
在热锅中倒入适量油，放入猪肉丝煸炒至变色。加入料酒，继续翻炒至变干。
六：加入青椒
在猪肉中加入切好的青椒丝，翻炒几下。
七：加入榨菜
再加入切好的榨菜，和猪肉、青椒一起翻炒。
八：加入调料
依次加入盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。
九：加入水淀粉
在锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，让汁液均匀附着在食材上。
十：出锅装盘
将榨菜青椒肉丝装盘，撒上葱花即可。
十一：小窍门
如果你想让榨菜青椒肉丝更加美味，可以在炒青椒丝时加入适量的醋，这样能增加青椒的鲜味。
十二：营养价值
榨菜青椒肉丝不仅味道好，还富有营养。其中，青椒富含维生素C和胡萝卜素，对眼睛有益；榨菜具有清热解毒、消食化积的功效；猪肉中含有丰富的蛋白质和铁质，能够促进人体的新陈代谢。
十三：搭配建议
榨菜青椒肉丝可以作为主菜或配菜，与米饭一起食用更加美味。如果想要更健康的搭配方式，可以将其搭配蔬菜沙拉一起食用。
十四：另一种做法
除了以上做法外，还有一种做法可以让你尝试不同的口感。可以在炒猪肉时，先放入适量的料酒和姜末，这样能够去腥增香。
十五：
榨菜青椒肉丝是一道美味、健康的家常菜肴。制作简单，而且味道鲜美，不仅是餐桌上的佳肴，也是一种保持身体健康的食品。通过掌握以上制作方法，相信大家都能轻松制作出美味的榨菜青椒肉丝。
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