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蔬菜虾仁粥是一道营养丰富、健康美味的食物，适合各种人群食用。本文将介绍如何制作这道菜品。
准备食材和工具
准备主料：大米、虾仁、胡萝卜、洋葱、蘑菇、西兰花、大葱、生姜。
辅料：盐、鸡精、油。
工具：电饭煲、炒锅。
清洗处理食材
将米洗净泡水，虾仁洗净去除虾线。胡萝卜切片，洋葱和大葱切末，蘑菇切片，西兰花切小朵，生姜切片备用。
煮大米
将清洗好的大米放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待电饭煲自动完成煮饭程序。
炒香虾仁
在炒锅中倒入油，加入姜片煸炒，然后加入虾仁煸炒，待虾仁变色后盛出备用。
炒蔬菜
在炒锅中倒入油，加入洋葱末、大葱末和胡萝卜片煸炒，然后加入蘑菇和西兰花翻炒。
加入大米
将煮好的大米倒入炒锅中，和蔬菜混合均匀。
加入水和调料
在炒锅中加入适量的水，然后加入盐、鸡精调味。
煮粥
将锅中的食材煮开，调至小火慢慢熬煮。期间不断搅拌防止粘底，直到米粒全部变成软烂状态。
加入虾仁
将炒好的虾仁加入锅中，再次搅拌均匀。
调整口感
根据口感需要可以继续调整水量和调料，煮至粥的稠度适宜为止。
摆盘装饰
将煮好的蔬菜虾仁粥盛出，可以撒上少许葱花或香菜点缀。
享用美食
热腾腾的蔬菜虾仁粥端上桌，可以搭配一些小菜或者烤面包片享用。
营养价值
蔬菜虾仁粥中含有大量的蛋白质、碳水化合物和维生素，适合作为主食搭配各种蔬菜。
适合人群
蔬菜虾仁粥适合孕妇、婴儿、老人和病人食用，因为其易消化、营养丰富，可以促进身体康复。
蔬菜虾仁粥是一道简单易做、口感鲜美、营养丰富的食品，值得一试。在制作过程中要注意卫生和调味的适量，保证食品的健康和美味。
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