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冬季的时候，人们都喜欢吃一碗热腾腾的汤。尤其是一些辣味比较浓的汤，不仅能够增加身体的温度，还能够促进血液循环，缓解身体疲劳。今天我们要为大家介绍一道美味又营养的蔬菜丸子胡辣汤，让大家也能在家里做出这道餐桌上的美味佳肴。
准备食材：主材、辅材、调味品
我们需要准备好食材。主材包括：鸡蛋、豆腐、西红柿、香菇、青菜、火腿肠和瘦肉馅；辅材包括：姜、葱和大蒜；调味品包括：盐、胡椒粉、鸡精和辣椒油。
制作蔬菜丸子
将豆腐和青菜洗净，将豆腐压成泥状，将青菜切碎。将豆腐泥、青菜、瘦肉馅、盐、胡椒粉、鸡精混合，搅拌均匀后揉成丸子。
炸蔬菜丸子
将炒锅中倒入油，油温热后将蔬菜丸子放入锅中炸至金黄色，将炸好的蔬菜丸子捞出备用。
准备调料
将姜、葱和大蒜切末备用。
炒西红柿
将炒锅中倒入油，油温热后将西红柿翻炒至软烂。
加入调料
将切好的姜末、葱末和大蒜末加入锅中，继续翻炒至香味四溢。
加水
将适量的水加入锅中，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右。
加入火腿肠
将火腿肠切成小块后放入锅中煮开。
加入蔬菜丸子
将之前炸好的蔬菜丸子放入锅中，继续焖煮5分钟左右。
加盐和胡椒粉
将盐和胡椒粉加入锅中，根据个人口味适量调整。
加辣椒油
将适量的辣椒油加入锅中，提升辣味。
加鸡精
在锅中加入适量的鸡精，搅拌均匀后即可装盘。
蔬菜丸子胡辣汤的营养价值
蔬菜丸子胡辣汤是一道非常营养的汤品，其中豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，瘦肉馅富含蛋白质和铁元素，西红柿中的维生素C含量较高，香菇也富含营养成分，这些食材的结合使得这道汤品营养丰富。
蔬菜丸子胡辣汤的适用人群
蔬菜丸子胡辣汤适用于所有人群，尤其适合肠胃不佳、食欲不振的人群食用，可以促进消化、增加胃口。
通过以上的步骤，我们可以很轻松地做出一道美味又营养的蔬菜丸子胡辣汤。这道汤品的口感丰富，辣味浓郁，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的美食佳肴。
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