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烹饪美食是大家的共同爱好，而烧排骨蔬菜这道菜肴更是让人垂涎三尺。这道菜以蔬菜为主要搭配，让排骨更加美味，而蔬菜的纤维素和其他营养成分的补充则使这道菜更加健康美味。
选购排骨
在烧排骨蔬菜之前，选择一份新鲜的排骨非常重要。新鲜的排骨肉质紧实，颜色鲜红。
去血水
为了保证排骨的质量，需要用冷水将排骨浸泡30分钟，去除血水和杂质。
焯水
焯水的目的是去除排骨表面的浮沫和不干净的东西，保证后面的烹饪过程更加干净卫生。
调料处理
选用适量盐、姜片和葱段，浸泡入焯水锅内，烧开焯水后加入排骨焯烫，烫至7成熟。
切蔬菜
在排骨焯水的过程中，我们可以处理好蔬菜，将其切成均匀的大小，这样烧起来更加方便。
准备调料
在一边炒制调料，将油烧热后放入姜片和葱段爆香，然后加入干辣椒，拌炒均匀。
炒蔬菜
将油烧热后，放入蔬菜拌炒均匀，注意火候不要过大，避免蔬菜过度熟烂。
倒入调料
将炒好的调料倒入锅中，拌匀后加入适量盐和鸡精，拌炒均匀。
加入排骨
将焯好水的排骨倒入锅中，拌匀后加入适量清水，盖上锅盖焖制。
焖煮
将锅中的排骨焖制15分钟左右，至排骨变得软烂，并且被蔬菜的味道所包裹。
收汁
打开锅盖，将锅中多余的水分挥发干净，留下来浓郁的汁液，让整个菜肴更加美味。
上盘
将烧好的排骨蔬菜捞出放入盘中，洒上适量葱花和香菜，美味的排骨蔬菜佳肴就准备好啦。
健康食谱
烧排骨蔬菜是一款营养丰富的菜肴，蔬菜中的纤维素可以促进消化道蠕动，还可以为人体提供多种维生素和矿物质。
美味与健康并存
相比于其他油炸类、重口味的菜肴，烧排骨蔬菜的制作方式更加健康，也更加适合保持身材和健康。
结语
烧排骨蔬菜这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。大家可以根据自己喜好和口味，适当的调整这道菜的味道，让自己的舌尖享受美味和健康。
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