山药香菇炖驴肉的做法（家常美味）

驴肉是一种营养丰富，滋味鲜美的肉类。在中医理论中，驴肉具有温中益气、滋阴润燥、补虚益精等作用，被称为“滋阴之品”。而山药和香菇是滋阴补肾的佳品，这三者合起来，不仅味道好，而且还能滋补身体，达到健康养生的目的。下面，我们就来看看山药香菇炖驴肉的做法。

一、选购驴肉

在选购驴肉时，应该选择色泽鲜红、肉质细腻、有一定弹性、没有异味的新鲜驴肉。最好去正规的超市或者农贸市场购买。

二、处理驴肉

将驴肉切成大小适中的块状，用清水浸泡20分钟，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净，控干水分备用。

三、准备食材

山药去皮切成小块，香菇洗净备用。还需准备葱、姜、料酒、盐等调料。

四、焯水

将驴肉放入开水中焯水，然后捞出用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。

五、入锅煸炒

将适量的食用油倒入锅中，放入葱姜煸炒出香味，然后加入驴肉煸炒至表面金黄色。

六、加入料酒

将料酒倒入锅中，再次翻炒均匀，直至驴肉变色。

七、加水煮开

将足量的清水倒入锅中，水量应该稍微多一些，然后将火调小煮开。

八、加入调料

倒入适量的盐和味精，再放入山药和香菇，继续煮开。

九、炖煮

将锅的火候调整到中小火，盖上盖子炖煮30-40分钟，直到驴肉和山药都变得软烂。

十、调味

将盐和味精加入到汤中，根据个人口味进行调整。

十一、上碟

将炖好的山药香菇炖驴肉装盘，撒上葱花即可食用。

十二、营养价值

驴肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、铁等营养成分，有滋阴润燥、补虚益精的功效。山药和香菇也有滋阴补肾、增强免疫力等作用。

十三、适宜人群

山药香菇炖驴肉适合所有人群食用，尤其是体质虚弱、免疫力低下的人群和长期工作压力大的上班族。

十四、注意事项

在烹饪过程中，要注意火候，以免煮糊或者煮散。应该避免吃过多，以免影响消化。

十五、

山药香菇炖驴肉是一道美味又营养的家常菜，可以滋补身体、增强免疫力。在烹饪过程中，要注意选购食材、处理食材、掌握火候等，才能做出更加美味的山药香菇炖驴肉。

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