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在快节奏的生活中，我们需要坚持健康饮食来保持身体健康。而山药排骨煲不仅好吃，还富含营养，是一道不错的选择。
选购新鲜的食材
无论是排骨还是山药，都要选择新鲜的食材，这样烹饪出来的菜品才更美味。
制作准备工作
将排骨洗净、焯水，山药去皮切块，准备好葱姜蒜、料酒等调料，以及煲汤的锅具。
焯水去腥
将洗净的排骨放入锅中焯水，去除血水和腥味，焯完后再用清水冲洗干净。
山药预处理
山药因含有草酸，会影响身体对钙的吸收，所以需要用清水浸泡半个小时，然后用清水反复冲洗，最后切块备用。
炒香调料
将葱姜蒜放入锅中炒香，加入适量的料酒和盐，提高菜品的口感。
放入排骨
将焯水后的排骨放入锅中，用中小火翻炒均匀，使排骨表面金黄。
加入山药
将预处理好的山药块加入锅中，翻炒均匀，让山药充分吸收排骨的味道。
加入水和调料
加入适量的清水，淹没食材，再加入适量盐、味精、胡椒等调料，让汤汁更加美味。
小火慢炖
将锅盖盖好，用小火慢炖1个小时左右，直至排骨和山药都熟透软烂。
出锅装盘
将做好的山药排骨装盘，撒上葱花和香菜点缀，美味可口。
健康营养
山药富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，一道营养美食。
增加体力
山药中的淀粉质可以被人体吸收，是一种能量来源，而排骨中的蛋白质也能提供人体需要的营养。
预防疾病
山药中所含的黏液蛋白能够起到抑制细菌和病毒的作用，排骨则有助于补钙，预防骨质疏松等疾病。
适宜人群
山药排骨适合贫血、产后调理、手术后恢复等需要补气补血的人群食用，也适合老年人和孕妇。
山药排骨煲是一道美味又营养的家常菜品，制作简单、口感浓郁，具有补气血、增加体力、预防疾病等多种功效，值得大家尝试。
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