山药牛肉羹的做法（健康美味）

山药作为一种营养丰富的食物，有着极高的药用价值。而将山药与牛肉搭配做成羹汤，则更是一道美味佳肴。下面，我们就来分享一下制作山药牛肉羹的详细步骤。

准备食材

准备500克鲜牛肉、500克山药、适量盐、料酒、姜片、葱段等。

处理食材

将牛肉洗净切成小块，山药去皮切成丁。

烫水去腥

将切好的牛肉放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，再加入姜片、葱段、料酒等调料继续煮10分钟左右。

焯水预处理

将山药丁焯水，煮至断生即可捞出备用。

炒香牛肉

将焯水后的牛肉块放入锅中，倒入适量油，用大火煸炒，直至肉块变色，散发出香味。

加入山药

倒入焯水后的山药丁，继续煸炒1-2分钟，将山药与牛肉充分混合。

加入清水

加入足够的清水，淹没牛肉和山药，然后煮开。

改小火慢炖

将火调至小火慢炖，煮至牛肉和山药都变得软烂。

加入盐

加入适量的盐，按照个人口味可适当增减。

再次煮沸

将锅中的食材再次煮沸，让盐分均匀地渗透到每一个角落。

勾芡

将适量淀粉加入清水中搅匀，倒入锅中，搅拌均匀。

加入胡椒粉

加入适量胡椒粉，增添风味。

装盘

将热腾腾的山药牛肉羹装入碗中，撒上适量葱花或者香菜叶即可食用。

营养价值

山药牛肉羹的营养价值非常高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分。

山药牛肉羹是一道美味又营养的佳肴，操作简单，食材易得。大家可以根据自己的口味适当增减配料，制作出属于自己的美味山药牛肉羹。

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