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家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它既能满足我们口腹之欲，也能给我们带来营养与健康。而今天要为大家介绍的这道菜，就是一道营养又美味的家常菜——山药牛肉。它不仅口感鲜美，还能补充身体所需的营养成分。接下来，我们就来一起看看如何制作这道美食吧！
一：准备材料
我们需要准备好所需要的材料：新鲜的牛肉、新鲜的山药、洋葱、姜、蒜、辣椒等。
二：选购牛肉
在选购牛肉时，应选择色泽鲜艳、有一定脂肪的牛肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。
三：处理牛肉
将牛肉洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成大小均匀的小块，备用。
四：处理山药
将山药去皮，切成和牛肉差不多大小的小块，备用。
五：备好调料
将姜、蒜、洋葱切成末，辣椒切成小段，备用。
六：炒制牛肉
将锅中倒入适量的油，烧热后，放入姜、蒜、洋葱末，煸炒出香味后，放入牛肉块，翻炒至变色。
七：加入调料
将切好的辣椒段放入锅中，翻炒均匀后，加入适量的盐、酱油和料酒等调料，继续翻炒均匀。
八：加水炖煮
倒入适量的清水，水面要淹过牛肉和山药块，然后大火烧开后转小火炖煮。
九：加入山药
待牛肉快熟时，加入切好的山药块，继续炖煮至山药软烂。
十：调整味道
根据个人口味调整盐和酱油的用量，使汤汁更加浓郁。
十一：炖至浓稠
待汤汁炖至浓稠时，关火，撒上适量的葱花和香菜，轻轻拌匀即可。
十二：山药牛肉的健康作用
山药牛肉富含蛋白质和多种维生素，尤其是对于女性来说，山药中的雌性激素能够起到补充女性荷尔蒙的作用，同时还有补血、滋补健身的功效。
十三：山药牛肉的适宜人群
山药牛肉适宜于贫血、食欲不振、体弱多病的人群食用，能够增强体质，提高免疫力。
十四：山药牛肉的食用禁忌
山药牛肉虽然有很多好处，但也有一些食用禁忌。比如，脾虚便泻、寒性体质以及胃肠不适的人不宜多吃。
十五：
山药牛肉作为一道营养又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且还有很多健康功效。我们不妨在日常生活中多多尝试，享受美食的同时，也让自己更加健康！
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