山药木耳鸡肉汤，健康美味又营养（家常菜肴）

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食。而山药木耳鸡肉汤作为一道以清补凉、滋阴养颜为主的营养美食，备受广大人民群众的喜爱。山药的营养价值极高，有益气、补脾、养肺、滋阴、降火的作用。木耳则有润肺、滋阴、清热解毒的功效，而鸡肉则是优质蛋白质和营养元素的良好来源。下面就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

一、准备材料

1.鸡肉：400克

2.山药：300克

3.干木耳：50克

4.葱、姜：适量

5.盐、香油：适量

在做山药木耳鸡肉汤之前，首先要准备好所需的材料。选购鸡肉时应选择光泽度好、色泽鲜亮、无异味、表面无血块的肉质，山药也要选购新鲜的，表皮光滑而无裂痕，没有黑色斑点或烂根现象的山药。而干木耳需要提前泡发至软化。

二、处理材料

1.鸡肉洗净去骨，切成小块备用

2.山药去皮，洗净，切成小块

3.干木耳泡发后沥干水分备用

4.葱姜切成葱花、姜末备用

将鸡肉去骨切成小块，山药去皮切成小块备用，这样不仅方便烹饪，还有利于香味更好地渗透到食材中。将干木耳泡发后沥干水分备用，如果是大颗的木耳可适当撕成小片。葱和姜也要切成葱花和姜末备用。

三、烹制汤底

1.锅中倒入清水，加入葱姜

2.将鸡肉放入锅中，煮至鸡肉变色

3.倒入适量清水，加入泡发后的干木耳和山药

4.大火烧开后转小火煲煮1小时

将锅中倒入适量清水，加入切好的葱姜，烧开后倒入切好的鸡肉，煮至鸡肉变色。然后再倒入适量清水，加入泡发后的木耳和山药，大火烧开后转小火继续煲煮1小时左右。这样可以使食材更加入味，营养成分也更容易被吸收。

四、调味

1.加入适量盐，调味

2.淋入适量香油，提升香气

3.煮开后即可出锅享用

加盐调味时要根据自己的口味来添加，注意不要放太多。加入适量的香油可以增加汤的香气和味道。等汤烧开之后就可以关火出锅，即可享用美味营养的山药木耳鸡肉汤啦。

五、营养价值

1.山药：富含膳食纤维，有助于肠道健康，同时还含有多种人体所需的维生素和矿物质

2.木耳：富含植物性胶质，能够软化血管和清除血液中的杂质，同时还具有防癌和降低血脂的作用

3.鸡肉：富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体力和提高免疫力

山药中富含多种营养素，如膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等。可以提高人体免疫力、增强体力、改善贫血、滋阴润肺等功效。木耳则被誉为“植物性鱼肉”，富含蛋白质、维生素B族和微量元素，尤其是铁和锌的含量较高，能够滋阴润燥、补血安神、消炎解毒。鸡肉则是高蛋白、低脂肪的食物，有助于增强人体免疫力、促进骨骼生长和修复等。

六、药膳功效

1.滋阴润肺：山药和木耳都具有滋阴润燥的功效，特别适合秋冬季节人们食用

2.补血安神：木耳富含铁元素，是补血佳品，可缓解贫血症状；同时具有安神、镇静的效果，对于失眠、焦虑等症状也有一定缓解作用

3.养颜美容：山药中的多种维生素和抗氧化物质，可以保持皮肤弹性、滋润肌肤

山药和木耳都是常见的中药食材，它们在中医上被用于滋阴润燥、养颜美容、补气养血等功效。山药含有多种抗氧化物质，如维生素E、维生素C、胡萝卜素等，可以保持皮肤弹性和滋润肌肤。而木耳则含有丰富的铁元素，是补血佳品。同时具有安神、镇静的效果，对于失眠、焦虑等症状也有一定缓解作用。

七、食用禁忌

1.脾胃虚寒者应少食用山药和木耳

2.肠胃不适者应适量食用山药和木耳

虽然山药和木耳都是营养丰富的食材，但是并不适合所有人群食用。脾胃虚寒者应少食用山药和木耳，以免影响正常消化。而肠胃不适的人则应适量食用山药和木耳，以免加重病情。

八、食用建议

1.山药、木耳和鸡肉的搭配比例可根据个人口味进行调整

2.食用时可根据个人口味添加适量花椒、姜片等调料

在烹饪山药木耳鸡肉汤时，山药、木耳和鸡肉的比例可根据个人口味进行调整。如果喜欢吃汤汁多的话，山药和木耳可以适当多放一些。同时，在食用时也可以根据个人口味添加适量的花椒、姜片等调料，更加美味可口。

九、常见误区

1.以为山药只能滋阴润燥，不适合胃虚的人食用

2.认为只有鸡汤才能起到滋补作用

3.认为煮久了会破坏营养

很多人都会有一些误解，比如以为山药只能滋阴润燥，不适合胃虚的人食用。实际上，山药除了滋阴润燥，还可以补脾养胃，加强消化功能。很多人认为只有鸡汤才能起到滋补作用，其实鸡肉除了煮汤外也可以做成其他的美食。还有一些人认为煮久了会破坏营养，这也是错误的观念。煮久反而可以使食材更加入味，营养成分也更容易被吸收。

十、风味变化

1.加入红枣、桂圆等食材可以增强滋补功效

2.加入青菜、西红柿等食材可以增加汤的营养价值

在制作山药木耳鸡肉汤时，还可以根据个人口味和需求进行风味变化。比如，加入红枣、桂圆等食材可以增强滋补功效；加入青菜、西红柿等食材可以增加汤的营养价值。在添加食材时，要根据烹饪时间和烹饪方法来选择，以免影响整个汤的口感。

十一、适合人群

1.适合脾虚胃弱、气虚乏力、体质虚弱的人群食用

2.适合长期熬夜、缺乏睡眠的人群食用

3.适合皮肤干燥、肤色暗黄的人群食用

山药木耳鸡肉汤营养丰富、滋补养生，适合脾虚胃弱、气虚乏力、体质虚弱的人群食用。对于长期熬夜、缺乏睡眠的人群也有一定的帮助。同时，山药和木耳中的多种营养成分可以调理皮肤，适合皮肤干燥、肤色暗黄的人群食用。

十二、食谱推荐

1.山药鸡丁：将鸡肉切丁，加入山药、木耳、葱姜等调料炒制，口感鲜美

2.木耳炒蛋：将泡发好的木耳和鸡蛋一起炒制，既美味又营养

3.鸡肉薏米汤：将鸡肉、薏米、红枣等食材一起煮成营养丰富的汤

山药木耳鸡肉汤不仅营养丰富，而且还具有很好的口感。除了这道美味佳肴外，还有许多其他的山药、木耳和鸡肉的美食。比如，山药鸡丁是一道美味的家常菜，将鸡肉切成丁与山药、木耳、葱姜等调料一起炒制，口感鲜美。木耳炒蛋则是一道营养美味的早餐，将泡发好的木耳和鸡蛋一起炒制，既美味又营养。还有鸡肉薏米汤，将鸡肉、薏米、红枣等食材一起煮成营养丰富的汤，也是一道很受欢迎的家常菜。

十三、食材搭配

1.红枣：与山药、木耳和鸡肉一起煮，具有补气养血的效果

2.枸杞：与山药、木耳和鸡肉一起煮，具有明目养颜的效果

3.竹笋：与山药、木耳和鸡肉一起煮，既美味又营养

在搭配食材时，可以考虑加入一些有益于健康的食材。比如，红枣中富含多种维生素和矿物质，与山药、木耳和鸡肉一起煮，具有补气养血的效果。枸杞中富含多种

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